Peix espasa a la brasa amb salsa de tomàquet picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 bistecs de peix espasa fresc, 1 polzada de gruix (aproximadament 1/4 lliures)
• 4 culleradetes d’oli de cuina
• ¼ tassa de ceba picada
• 1 pebrot serrano o jalapeno petit, sembrat i tallat bé
• ½ culleradeta d'all picat embotellat
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• ¼ culleradeta de coriandre mòlt
• 1 ½ tassa de tomàquet de pruna picada
• 1 cullerada de cilantro es va treure
• Cuscús cuit calent (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu el peix; pat sec. Escorreu 2 culleradetes de l'oli sobre el peix espasa. Espolseu amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Escorreu-la a la planxa lleugerament greixada d’un grill descobert directament a foc mitjà durant 8 a 12 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla; girar una vegada.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa de tomàquet picant, en una paella mitjana escalfeu l’oli que queda. Afegiu-hi la ceba, el pebrot serrano o jalapeno, l’all, la cúrcuma i el coriandre; coure uns 2 minuts o fins que les cebes estiguin tendres. Remeneu els tomàquets i 1/4 culleradeta de sal; coure de 2 a 3 minuts o fins que els tomàquets quedin ben tendres. Retirar del foc; remeneu el cilantro. Serviu salsa de tomàquet picant sobre el peix. Si voleu, serviu-ho amb cuscús. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 237 calories (2 g de greix saturat, 56 mg de colesterol, 402 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 29 g de proteïna).