Embalatges a la brasa, tomàquet i pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 onces sense parts sense pell i mitges del pit de pollastre
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 1 ceba vermella petita, tallada a falques fines
• 2 tasses de maduixes senceres fresques, arrebossades
• 2 tasses de tomàquet de raïm o cirera
• 2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de menta fresca
• 1 culleradeta de mel
• 1 gra d'all picat
• 12 fulles d’enciam de mantega (Boston o bibb)
• ¼ tassa de formatge feta esmicolat (1 uncia)
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Tallar el pollastre en trossos d'1 / 2 polzades; salpebreu i salpebreu. També enfarineu les falques de pollastre i ceba vermella a les broquetes, deixant entre 1/4 polzades de trossos. També enfarineu les maduixes i els tomàquets en broquetes separades, * deixant entre 1/4 polzades de trossos.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó o gasolina, col·loca panets de pollastre al bastidor d’una parrilla coberta directament a foc mitjà. Remeneu-ho durant 8 a 10 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat, girant un cop a la meitat a la planxa. Afegiu els panets de maduixa a la planxa durant els últims 3 o 5 minuts a la planxa o fins que les maduixes i els tomàquets s’estovin i s’escalfin, girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 3

  Per a la vinagreta, en un pot de cargol combinar vinagre, oli, menta, mel i all. Tapar i agitar bé. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 4

  Retireu el pollastre, la ceba vermella, les maduixes i els tomàquets de les broquetes i poseu-los en un bol gran. Barreja amb vinagreta; tirar suaument per revestir. Serviu en fulles d’enciam i a sobre amb formatge i ametlles.

* Consell:

Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-ho amb aigua almenys 30 minuts; drenar abans d’utilitzar.

dades nutricionals

Per ració: 284 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 356 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 22 g de proteïna.