Amanida d’albergínies a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d'herbes fresques trossejades (alfàbrega, orenga i / o julivert)
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d'all picats
• 3 albergínies japoneses, a rodanxes de longitud per 1/4 polzades de gruix (aproximadament 12 unces) *
• 2 pebrots dolços de color vermell mitjà, sembrats i tallats en tires d'1 polzada
• 2 cebes dolces mitjanes (com Visalia o paret), rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar les herbes, el vinagre, l'oli i els alls, a més de sal i pebre negre acabat de molir al gust. Enfarineu les verdures al bastidor d’una parrilla descoberta directament a foc mitjà durant 8 a 12 minuts o fins que les verdures quedin cruixents, girant una vegada i raspallant de tant en tant amb una mica de la barreja d’oli. Transferiu les verdures al plat de servir; colar amb la mescla d’oli que queda. Fa de 4 a 6 porcions.

*

Si voleu, substituiu 1 albergínia petita regular per les albergínies japoneses. Talleu l'albergínia i remeneu-la com a dalt. Abans de servir, talleu les rodanxes d’albergínia a quarts.

dades nutricionals

Per ració: 116 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 39 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de proteïna.