Bacallà cruixent sense gluten amb escorça d'api | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 - 1, 5 quilos de filets de bagre fresc o congelat
• 1 llimona, a la meitat
• ⅓ tassa de maionesa
• 1 cullerada de mel
• 1 ½ tassa d'api en rodanxes fines (3 tiges)
• 1 poma de l’àvia Smith, a rodanxes fines
• 1 tassa de col vermell ratllat
• ½ culleradeta de sal
• ⅓ copa de farina de blat de moro groc
• 1 culleradeta de chili en pols
• 2 cullerades d'oli vegetal

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Talleu una meitat de llimona en rodanxes o falques; deixar de banda. Suca la meitat de llimona restant. En un bol gran combinar el suc de llimona, la maionesa i la mel. Traieu 2 cullerades de mescla de maionesa i reserveu-les. Per esclafar, remeneu l'api, la poma i la col a la barreja de maionesa en un bol; deixar de banda.

• Pas 2

  Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Espolseu peix amb sal; pinzell amb barreja de maionesa reservada. En un plat poc profund combinar farina de blat de moro i chili; coure peix amb la barreja.

• Pas 3

  En una paella de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu el peix a la paella; coure de 6 a 8 minuts o fins que estiguin daurats i flocs de peix en provar-los amb una forquilla, girant una vegada. Serviu peix amb escata i les llesques de llimona o falques.

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (5 g de greix saturat, 12 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 488 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 11 g de sucre, 19 g de proteïna.