Pebrot d'all amb pebre de garbanzo amanit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1. 15 unces de mongetes de garbanzo afegides sense sal (cigrons), esbandides i drenades
• 2 - 3 remolatxes de color taronja o groc mitjà, retallades, pelades i tallades a falques d’1 / 2 polzades (aproximadament 3 tasses)
• ¾ copa de ceba picada gruixuda
• ½ tassa d’aigua
• 1 rostit de llom de porc desossat de 1, 75 lliures
• 4 grans d'all, a rodanxes fines
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta de pebre negre
• ½ culleradeta de sal
• ¼ tassa de vinagre balsàmic blanc o vinagre de vi blanc
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 2 culleradetes d’orenga fresca o 1/2 culleradeta d’orenga secada, triturada
• 3 tasses de rúcula fresca o espinacs per a bebè, les tiges dures es treuen
• ¼ tassa de llesques de calamares o olives madures
• ½ tassa de formatge feta amb greix reduït esmicolat (2 oz.)
• Orenga acabat de treure

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quart combinar els primers quatre ingredients (a través de l’aigua). Talleu el greix de la carn. Mitjançant un ganivet ben afilat, talleu les llesques de profunditat d'1 / 2 polzades a tot el rostit. Introduïu les llesques d'all a les llesques. Espolseu-ho pel rostit amb pebre vermell, pebre i sal. Afegiu el rostit a la cuina. Tapeu i cuineu-ho a foc baix durant 6 hores o a alt durant 3 hores.

• Pas 2

  Transferir el rostit a una taula de tallar; rodanxes primes. En un bol bateu juntament el vinagre, l’oli i l’orenga. Utilitzant una cullera ranura, transferiu la barreja de mongetes de la cuina al bol amb la barreja de vinagre. Afegiu la rúcula i les olives; llançament per combinar. Serviu el porc tallat a rodanxes amb l’amanida de mongetes. Espolseu-ho amb formatge feta i, si voleu, orenga acabada de treure.

dades nutricionals

Per ració: 371 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 90 mg de colesterol, 480 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 11 g de sucre, 36 g de proteïna.