Elote asado (picades de panotxa de blat de moro a la brasa amb xile i calç)

Taula de continguts:

Ingredients

Es treuen 6 espigues grans de blat de moro, closques i sedes
½ tassa de cilantro fresc
1 cullerada de pebre chile ancho
2 culleradetes de pell de calç triturada ben fina
¼ - 0, 5 culleradetes de pebre de caiena
¼ tassa de mantega, fosa
2 cullerades de maionesa o amanida
2 cullerades de crema mexicana o de crema agra
2 cullerades de suc de llima
Sal

Instruccions

Pas 1
Talleu cada espiga de blat de moro en terços. Poseu les peces de blat de moro en una olla gran i tapeu-la amb aigua. Deixeu-ho en remull durant 10 minuts.
Pas 2
En un bol petit incorporeu el coriandre, el pebre chile, la pell de llima i el pebre de caiena; deixar de banda.
Pas 3
En un bol extra-gran, incorporeu-hi la mantega, la maionesa, la crema i el suc de llima; deixar de banda. Escorreu el blat de moro. Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu el blat de moro directament a foc mitjà-alt. Tapeu a la planxa durant 15 a 20 minuts o fins que el blat de moro estigui tendre, girant cada 5 minuts i raspallant amb barreja de mantega diverses vegades durant els últims 5 minuts de la planxa.
Pas 4
Poseu el blat de moro a la planxa a la resta de la barreja de mantega; tirar a revestir. Espolseu la barreja de coriandre sobre blat de moro; tirar a revestir. Amaniu a gust amb sal.

dades nutricionals

Per ració: 215 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 24 mg de colesterol, 231 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 4 g de proteïnes.