Fricassee de tambor | millors cases i jardins

Ingredients

• 10 baquetes de pollastre (aproximadament 2/4 lb. total)
• 3 cullerades de condiment de barbacoa
• 2 llimones
• 1 paperera d’un sol ús (13x9 polzades o més gran)
• 4 tasses de tomàquet de raïm i / o tomàquet cherry, a la meitat
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, all i orenga, no trencat
• 1 tassa d'olives verdes farcides de pimiento
• 1 tassa de ceba picada
• ¾ copa Pinot Noir o un altre vi negre sec
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Pebre negre
• ¼ tassa de julivert italià fresc
• Polenta cuita calenta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el pollastre uniformement amb condiments de barbacoa; fregar suaument amb els dits.

• Pas 2

  Relleu el pollastre, cobert a foc mitjà, 10 minuts, girant un cop a la meitat a la planxa. Mentrestant, traieu 1 cullerada. picar i esprémer 2 cullerades. suc de llimones. Deixa el zest. A la paella de paper combinar el suc de llimona i els sis següents ingredients (a través de l’oli d’oliva). Col·loqueu la paella al paper sobre la planxa. Relleu, tapat, fins que la barreja de tomàquet bulli. Transferiu el pollastre a la paella de paper i ajusteu els palets a la barreja de tomàquet. Tapeu-ho i remeneu de 25 a 35 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (180 ° F), girant el pollastre un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 3

  Condimentem la barreja de tomàquet al gust amb pebre. Espolseu-ho amb julivert i ratllat de llimona reservat. Si voleu, serviu-ho amb polenta cuita calenta.

dades nutricionals

Per ració: 400 calories, (4 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 118 mg de colesterol, 1527 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 11 g de sucre, 31 g de proteïna.