Si voleu, traieu-ne la pell de les aus. Per a una graella de carbó, col·loqueu les aus de corral damunt la planxa, directament sobre les brases. A la brasa, sense cobrir, durant el temps indicat a sota o fins que s’aconsegueixi la temperatura adequada i la carn ja no sigui rosada, girant un cop a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar-la a la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar les aus dins la cremallera, de costat cap a baix, a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt).
Tipus de pes de les aus Temperatura de la graella Temps aproximat a la planxa directa Gallina de pollastre Gallina, fregidora a la brasa , mitja part o quarts 1-1 / 2- 1-3 / 4 lliures mitja o 12 a 14 onces de mitjana 40 a 50 minuts 180 graus F Pit de pollastre mig, desnatat i desossat de 4 a 5 unces Mitjà de 12 a 15 minuts 170 graus F Cuixa de pollastre, desnatada i desossada de 4 a 5 unces Mitjana de 12 a 15 minuts 180 graus Focs de pollastre carnós (meitats del pit, cuixes, i baquetes) 2-1 / 2 a 3 lliures Total Mitjà de 35 a 45 minuts 180 graus F Turquia Turmell de bosc de Turquia de 4 a 6 unces Mitjà de 12 a 15 minuts 170 graus F Tots els temps de cocció es basen en aus de corral directament eliminades del refrigerador.
