Cumin pollastre amb salsa de cítrics calents | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 meitats seques de tomàquet (no envasades en oli)
• ½ tassa d’aigua bullent
• 1 taronja
• 2 culleradetes trinxades de coriandre fresc, alfàbrega fresca o julivert
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• ½ culleradeta de pebre jalapeno ben picat (veure nota)
• 2 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1/2 lliures)
• ¾ culleradeta de comí mòlt
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada d'oli de cuina
• Arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un petit bol de barreja combinar els tomàquets i aigua bullent. Deixeu reposar 10 minuts, Escorreu; picar tomàquets. Peleu i piqueu la taronja reservant unes 2 culleradetes de suc. En un bol de mescla mitjana combinar tomàquets, taronja picada, suc de taronja reservat, coriandre, gingebre i pebre jalapeno. Deixar de banda.

• Pas 2

  Col·loqueu cada pit de pollastre mig entre 2 trossos d’embolcall de plàstic gruixut. Treballant de centre a vores, lligueu lleugerament amb el costat pla d’un mall de carn fins a un gruix d’1 / 4 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. En un bol de mescla petita combinar comí, sal i pebre negre; fregueu a banda i banda del pollastre.

• Pas 3

  En una paella de 10 polzades, cuineu el pollastre en oli calent a foc mitjà uns 3 minuts per costat o fins que el pollastre ja no sigui rosat. per servir, cullera salsa sobre pollastre. Serviu-ho amb arròs cuit calent. Fa 2 porcions.

Consells

Protegiu les mans quan treballeu amb pebrots calents mitjançant guants de plàstic o de goma o quan treballeu amb bosses de plàstic a les mans. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos les mans i les ungles bé amb aigua i sabó. Eviteu fregar-vos els ulls o la cara quan treballeu amb pebrots calents.

dades nutricionals

Per ració: 427 calories, (1 g de greix saturat, 63 mg de colesterol, 285 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 28 g de proteïnes.