Immersions clàssiques franceses | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba dolça gran (com Vidalia, Maui o Walla Walla), tallada en rodanxes de 1/2 polzades i separada en anells
• 1 quilos de vedella fresca de vedella de 2 lliures o rostit arrebossat al fons
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de farigola seca, melodi o orenga, triturada
• ½ culleradeta de pebre negre
• 1 14, 5 unces de brou de vedella amb sodi inferior
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 1 pa d'un estil de bagueta de gra integral de 16 unces, tallat transversalment en 6 trossos i dividit per la meitat horitzontalment

Instruccions

• Pas 1

  Col·loca anelles de ceba en una cuina lenta de 3 a 2 a 5 quarts. Talleu el greix del pinzet. Si cal, talleu el cep per adaptar-lo a la cuina. Col·loqueu el cep damunt de la ceba. Espolseu amb all, farigola i pebre. Aboqueu el brou de vedella i la salsa de Worcestershire sobre tot a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 9 a 10 hores per a pinzell o de 8 a 9 hores per a la ronda de fons o a la temperatura alta durant 4-1 / 2 a 5 hores per a ceps o de 4 a 4-1 / 2 hores per rodó inferior.

• Pas 3

  Retireu la carn de la cuina i reserveu el líquid de la cuina a la cuina. Carns primament tallades a través del gra, i elimineu el greix visible a mesura que trossegeu. Mitjançant una cullera ratllada, traieu la ceba de la cuina. Col·loqueu un trosset a rodanxes de 3 a 4 unces al damunt de cada fons de pa. Remeneu cadascuna amb aproximadament 1/3 tassa de ceba. Afegiu les tapes de pa. Desnatar greixos del líquid de la cuina a la cuina; passar líquid per submergir entrepans (aproximadament 1/2 tassa per ració).

dades nutricionals

Per ració: 339 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 45 mg de colesterol, 453 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 6 g de sucre, 33 g de proteïnes.