Filet de pernil amb vidres | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llesca de pernil cuit al centre de 2 lliures, tallat 1 polzada de gruix
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• ¼ tassa de chutney
• ¼ tassa de melmelada de pruna
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 gra d'all picat
• 1 culleradeta de vinagre d’arròs
• ⅛ salsa de pebrot calent embotellada

Instruccions

• Pas 1

  Tallar el greix del pernil. Puntua el pernil fent talls de diagonal poc profunds en un patró de diamants a un costat de la llesca de pernil. Col·locar, anotat cap amunt, en un bastidor en una paella poc profunda. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 25 minuts.

• Pas 2

  Per obtenir la glaça, en una cassola mitjana, combini sucre moreno, chutney, melmelada, mostassa, all, vinagre i pebre calent. Cuinem i remenem a foc mitjà fins que la barreja es torbi. Continuar la cocció de rodanxes de pernil uns 20 minuts més o fins escalfar-ho, raspallant-ne de tant en tant amb el vidre. Reescalfeu el vidre que queda, si cal. Passar amb pernil. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 391 calories (5 g de greixos saturats, 89 mg de colesterol, 2303 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 35 g de proteïna).