Snapper ennegrit amb patates rostides | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de sal
• Diverses guions embotellades amb salsa de pebrot calent
• 1 ½ lliures de patates petites i petites, a rodanxes fines
• 4 pastanagues mitjanes a rodanxes fines
• 1 pebre dolç de color verd mitjà, tallat a tires fines
• 1 ceba mitja a rodanxes
• 4 4 unces filets de peix vermell fresc o congelat o filets de bagre, entre 1 i 2 i 1 polzada de gruix
• ½ culleradeta condiment de Cajun
• Envernissat antiadherent
• 1 cullerada de cervell o julivert trinxat

Instruccions

• Pas 1

  Doblegueu un tros de paper gruixut de 48 x 18 polzades per la meitat per fer un rectangle de 24 x 18 polzades. En un bol gran, barregeu la salsa d’oli, sal i pebre. Afegiu les patates, les pastanagues, el pebre dolç i la ceba; tirar a revestir. Col·locar al centre de la làmina. Porteu 2 vores oposades de paper; segell amb un doble plec. Plegueu els extrems restants per tancar vegetals completament, deixant espai per a la creació de vapor.

• Pas 2

  Enfarineu les verdures a la planxa d’una planxa descoberta directament a foc mitjà durant 35 a 40 minuts o fins que les patates i les pastanagues quedin tendres.

• Pas 3

  Mentrestant, es descongela el peix, si es congela. Esbandiu el peix; pat sec. Espolseu les dues cares del peix amb condiment de Cajun i ruixeu lleugerament amb recobriment antiadherent. Poseu el peix en una cistella de filferro ben greixada. Mentre couen les verdures, col·loca el peix a la planxa al costat de les verdures i fes-ho a la planxa fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla, girant el cistell una vegada. (Permet de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix.) Per servir, espolseu el peix i les verdures amb cirero picat. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 352 calories (1 g de greix saturat, 42 mg de colesterol, 266 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 28 g de proteïna).