Botifarra i cervesa amb cervesa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ampolla de 12 unces cervesa de blat d'estil belga
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 paquet de 14 unces d'embotit fumat, com el kielbasa, tallat en trossos de 3 polzades
• ½ lliura de mongetes verdes fresques
• 2 cullerades de mantega
• 2 pomes de cuina mitjanes, corolades i a rodanxes fines
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 1 cullerada de vinagre de sidra
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 8 fulles de sàlvia petita

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran combinar 1/2 de la cervesa i el pebre vermell aixafat; portar a ebullició. Afegiu la botifarra i les mongetes verdes. Tornar a coure a foc lent, tapar i coure de 5 a 8 minuts o fins que les mongetes estiguin tendres. Escorreu. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran fon 1 cullerada de mantega; afegir pomes. Cuinem, girant de tant en tant, fins que les pomes siguin tendres. Transferir a un plat.

• Pas 3

  Afegiu la botifarra a la paella. Coure, girant de tant en tant, fins que es dauri per tots els costats. Afegir al plat; coberta. Escorreu el greix de la paella.

• Pas 4

  Afegiu amb cura la cervesa restant a la paella (la barreja pot escuma); remenar per ratllar trossos daurats. Afegiu la resta de 1 cullerada de mantega, el sucre moreno, el vinagre de sidra i la pell de taronja. Portar a ebullició; reduir el foc i bullir suaument, al descobert, de 5 a 6 minuts o fins que estigui una mica espessit. Torneu la botifarra i les mongetes verdes a la paella per revestir glaçades. Plegueu les pomes. Tornar a servir plat. Espolseu-ho amb sàlvia. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 409 calories (10 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 85 mg de colesterol, 1250 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 18 g de sucre, 15 g de proteïna.