Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
El dia abans:
-
Tallar el greix de les costelles. Col·loqueu les costelles en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a la salmorra de cervesa, combina en un bol gran l’aigua, la sal i la melassa, agitant fins que es dissol la sal. Aboqueu salmorra de cervesa sobre les costelles; bossa de segell Marinar a la nevera durant la nit, girant la bossa de tant en tant.
Dia del portell
-
Escorreu les costelles, descartant la salmorra de la cervesa. Els talls de pat s’assequen amb les tovalloles de paper. En un bol petit combina l’all i el pebre. Espolseu la barreja de pebre uniformement a banda i banda de les costelles; fregar amb els dits. Transferir les xules a un contenidor d’emmagatzematge; tapar ben fort. Toteu les costelles i, si voleu, els pebrots de jalapeño en un refrigerador aïllat amb paquets de gel.
-
Al lloc de la porta de cola, prepareu la brasa (amb una tapa). Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les costelles a la cremallera a sobre de la paella. Tapeu-ho i feu-ho a la planxa durant 30 a 35 minuts o fins que les costelles quedin lleugerament rosades al centre i els sucs quedin clars (160 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, escalfar a la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. A la planxa com a dalt) Escalar amb els pebrots de jalapeño.
Equip obligatori:
Refrigerador aïllat amb paquets de gelBerrilla al lloc (amb coberta) Gerra
dades nutricionals
Per ració: 345 calories (4 g de greixos saturats, 123 mg de colesterol, 702 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 50 g de proteïna).
