Pots de formatge de cranc al forn i de gouda | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses de formatge suís triturat (12 unces)
• 7 - 8 unces de formatge Gouda o fontina triturat (2 tasses)
• 3 cullerades de farina universal
• 1 ½ tasses de vi blanc sec
• 1 paquet de 6 unces de carn de cranc congelat, descongelat o una carn de cranc refrigerada de 6-1 / 2 unces, drenada
• ¼ tassa de llet
• 2 cullerades de xerès sec
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades (opcional)
• Palets de sègol marbrejat (vegeu la recepta més avall) o cubells de pa torrat
• 2 - 3 peres madures, corolades i tallades en 12 falques cadascuna (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Poseu els formatges en un bol gran; deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Tireu amb farina; deixar de banda.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn fins a 300 graus F. Col·loqueu 12 plats de soufflé de 4 a 6 unces a prova de forn o copes de crema cremada en una gran paella poc profunda; posar al forn a escalfar. Mentrestant, en un cassó gran, escalfeu el vi a foc mitjà fins que surtin petites bombolles a la superfície. Just abans que el vi bulli, reduïu el foc a baix i remeneu la barreja de formatge, una mica alhora, remenant constantment i assegurant-vos que el formatge es fongui abans d’afegir-ne més. Agiteu fins que la barreja bulli suaument.

• Pas 3

  Deixa de banda una cullerada de carn de cranc. Remeneu la carn de cranc que queda, la llet i el xerès a la barreja de formatge. Traieu els plats de soufflé del forn. Mitjançant una mesura d'1 / 3 de copa, transferiu la barreja de formatge fos als plats escalfats. Espolseu-les amb ametlles, si voleu. Enfornar entre 5 o 8 minuts o fins que estigui lleugerament bombollat. Guarniu els pots de formatge amb carn de cranc reservada. Serviu-ho immediatament en platets amb pa de marbre de sègol i peres, si es vol, per submergir-los. Té 12 porcions.

Palets de sègol marbrejat:

Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Talleu les crostes de 6 llesques de sègol marro o pa de pessic. Tallar el pa en tires d'1 / 2 polzades d'ample; col.loqueu-ho en un forn. Combina 2 cullerades de mantega o margarina fosa i 1/4 culleradeta de sal d'all; raspallar tots els costats de cada pal amb mantega d'all. Coure al forn durant 7 a 9 minuts o fins que quedi cruixent, girant els panets a la meitat.