Khachapuri de cansalada i tomàquet (pa i formatge) | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de farina
• 1 ½ culleradeta de llevat sec i actiu
• ½ tassa de llet
• ¼ tassa de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de sucre
• ¾ sal de culleradeta
• 1 tassa de formatge mozzarella triturat (4 unces)
• ¼ tassa de formatge feta esmicolat
• ¼ tassa de formatge ferrat de cabra triturat
• 8 llesques de cansalada, cuites cruixents i esmicolades
• 1 ou + 1 cullerada d'aigua (rentat d'ou)
• 4 ous
• 2 cullerades de mantega, tallades a daus (opcional)
• 1 tassa de tomàquet cherry o raïm a la meitat
• 1 escota, picada finament (2 cullerades)
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre
• Cibulet fresc picat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran de mescla, agiteu 1 1/4 tasses de la farina i el llevat. En una cassola petita incorporeu la llet, la mantega, 1 cullerada d'oli, l'aigua, el sucre i la sal. Escalfeu i remeneu a foc mitjà fins que calent i la mantega gairebé es fongui (120 ° F a 130 ° F). Afegir a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora a foc baix fins que estigueu combinats. Bateu-ho a mitja durant 3 minuts. Remeneu prou amb la cullera de fusta. Transferiu la massa a una superfície enfarinada. Amassem prou de la farina que quedi per obtenir una massa suau i suau i elàstica (de 3 a 5 minuts). Transferiu la massa a un bol gran greixat. Gireu la massa per greixar la superfície. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 1 o 2 hores o fins a la mida doble.

• Pas 2

  Punxa la massa cap avall. Transferir a la superfície enfarinada. Dividiu la massa en 4 trossos iguals. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, en un bol mitjà combinar la mozzarella, el feta, el formatge de cabra i la cansalada; cobrir i refredar fins que calgui. Greixeu una planxa gran; deixar de banda. Empatxeu i estireu cada tros de massa fins a un oval de 7x5 polzades d’1 / 4 polzades de gruix. Col·locar-lo a la planxa preparada. Dividiu la barreja de formatge entre els 4 trossos de massa, deixant aproximadament una vora d'1 / 2 polzades. Rodar els costats llargs dels ovals cap al formatge creant una sanefa. Pessigueu i torceu els extrems.

• Pas 3

  Tapeu-ho sense deixar de coure i deixeu-ho reposar 30 minuts.

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Raspallar les vores del pa amb rentat d’ou. Feu suaument un pou al centre de la muntanya de formatge sobre cada oval de pa. Un en un, trosseja un ou en una tassa de natilles i, a continuació, llisca detingudament a cada guionet. Enfornar entre 20 i 25 minuts o fins que el pa estigui daurat i els espessissin els rovells. Retireu-la a un bastidor de filferro. Remeneu cadascuna amb un tros de mantega, si voleu.

• Pas 5

  Mentrestant, en un bol petit combinar els tomàquets, les cebes, 1 cullerada d'oli, vinagre, sal i pebre. Botes de pa amb amanida de tomàquet i cibulet. Serviu calent.

Utilitzeu la massa de pa congelada:

Descongelar i pujar 1 pa de lliura de 1 pa de pasta blanca congelada segons les indicacions del paquet. Continueu com indicat al pas 2.

dades nutricionals

Per ració: 727 calories (19 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 215 mg de colesterol, 1266 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 32 g de proteïnes.