Taula de continguts:
- 1. Condimenteu el sopar.
- 2. Retallar el malbaratament d’aliments.
- 3. Stock un rebost global.
- 4. Aprofiti al màxim el temps del forn.
- 5. Guarda una olla.
Amb 25 anys més com a cuinera en restaurants i cuines de proves, la col·laboradora freqüent de Better Homes & Gardens i la desenvolupadora de receptes Anna Kovel, la filosofia de cuina és pensar en els vostres peus, cuinar a la temporada i utilitzar el que hi ha a l’abast. Seguiu els seus consells i trucs perquè fins i tot els àpats ocupats de la setmana puguin ser parts iguals interessants i eficients.
1. Condimenteu el sopar.
Dirigiu-vos al vostre armari d’espècies per canviar la personalitat dels plats que feu tot el temps. Proveu un dels combos exclusius de Kovel: una barreja de comí, coriandre, cardamom i xile (d’Orient Mitjà). Fregueu el pollastre, amaniu els cigrons o mongetes o ruixeu-ho amb verdures torrades.
Proveu-ho amb: Burritos de Steak i Fesol Negre
2. Retallar el malbaratament d’aliments.
Abans de llençar aquests últims trossets de verdures, penseu en com podeu convertir-los en alguna cosa que pot afegir encara més deliciosa sopa. "Vaig ratllar l'últim quart d'un cogombre en una raita (un condiment de iogurt indi) o picaré els extrems d'un tomàquet que he tallat a rodanxes per fer una salsa ràpida", diu.
Prova-ho amb: Salsa Picante
- Descobriu encara més la inspiració guanyadora del sopar durant la setmana!
3. Stock un rebost global.
Conserveu una barreja d’ingredients per a sabors atrevits durant la setmana. Kovel aconsegueix aquestes pastes de curri tailandès, llet de coco, gochujang (pasta de xile vermell fermentat coreà), fruites i verdures escabetxades índies (li encanta el mango i la pastanaga), els chutneys, les salses i la mostassa. Mentre esteu al passadís de conserves, proveu-ho de tonyina envasada amb oli (o salmó, sardines o cigrons), de manera que podeu afegir un impuls proteic en un instant.
Proveu-ho amb: Tonyina que es fon amb olives i llimona
4. Aprofiti al màxim el temps del forn.
Mentre es rosteix el sopar, Kovel comença a menjar a demà. "Podria tirar bolets, cebes, pastanagues o coliflor que puc fer servir a una amanida o un bol de gra la propera nit, torrar uns fruits secs o triturar els cubells de pa per a crues."
Proveu-ho amb: Verdures torrades amb espècies
- Cuineu les vostres 15 saboroses receptes del nostre darrer número de la revista BH&G.
5. Guarda una olla.
Kovel fa que la seva aigua de pasta faci el doble deure. "Mentre estic cuinant pasta, tiraré les verdures que utilitzeu, com els pèsols o els verds, directament a l'aigua de la pasta durant els últims 2 minuts. Escorreré tot plegat i tornaré a l’olla amb all, oli d’oliva i formatge. Una paella menys per netejar és una victòria. "
Proveu-ho amb: Pasta i pèsols
