Pastís de formatge molt baia | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de molles de galetes de graham
¼ tassa de nous tallats finament
1 cullerada de sucre moreno ferma
2 cullerades de mantega o margarina, fosa
1 contenidor de formatge cottage a la crema de 8 unces
2 paquetes de 8 unces de formatge crema o formatge Neufchatel, a temperatura ambient
1 ¼ de tasses de sucre granulat
1 cullerada de suc de llimona fresca
1 culleradeta d'extracte de vainilla
½ culleradeta de pell de llimona ratllada
pessic de sal
4 ous grans, a temperatura ambient
1 recipient de 8 unces de crema agra
2 paces de 10 unces de maduixes congelades en almívar lleuger, descongelat
1 pinta de maduixes fresques a rodanxes fines

Per a guarnir:

Maduixes fresques
Nabius frescos
Gerds frescos

Instruccions

Pas 1
Escalfeu el forn a 350 graus F.
Pas 2
Per a la crosta, mantega una cassola amb forma molla de 8 polzades. Combina les molles de galetes, les nous, el sucre moreno i la mantega en un bol petit fins que la molla s’humiteixi uniformement. Pat una molla uniforme sobre el fons de la paella preparada. Enfornar 10 minuts. Refredar-la a la cremallera (mantenir el forn en marxa). Tapar bé els laterals i els costats de la paella amb forma resistent.
Pas 3
Mentrestant, per emplenar, puré de formatge cottage en processador d’aliments o batedora fins que quedi suau. Batre el formatge crema a la tassa grossa a velocitat mitjana-alta de la batedora elèctrica fins que sigui lleuger i esponjós, 2 minuts. Bateu-ho al formatge cottage. Batre gradualment en sucre granulat, raspant el costat del bol amb espàtula de goma, fins que la barreja quedi completament suau, 3 minuts. Reduir la velocitat a mitja. Batem el suc de llimona, la vainilla, la pell de llimona i la sal. Afegiu-hi els ous, 1 alhora, batent fins que quedi barrejat després de cada addició. Batem la crema agra fins que quedi suau.
Pas 4
Aboqueu el farcit sobre la crosta a la cassola i poseu-lo en una paella gran. Col·loca la paella al bastidor del forn. Aboqueu acuradament suficient aigua calenta dins de la paella per escalfar que arribi a 1 polzada de costat de la paella de forma molla. Enfornar 1-1 / 4 hores o fins que només s’acabi el centre.
Pas 5
Treure el pastís de formatge del bany d’aigua. Refredar completament sobre el bastidor de filferro. Retireu el paper. Cobrir i refrigerar durant la nit.
Pas 6
Per a la salsa, puré les maduixes en almívar en processador d’aliments o la batedora fins que quedi suau. Transferiu-lo a un bol mitjà i remeneu les maduixes a rodanxes. Fa 3-1 / 3 tasses.
Pas 7
Just abans de servir, poseu el ganivet al voltant de la vora de la forma de molla i traieu-ne el costat. Guarniu la tapa amb baies fresques, si voleu. Serviu amb salsa de maduixes dobles. Té 12 porcions.