Verdures i hortalisses d’estiu | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de vinagre d’arròs condimentat o vinagre de vi blanc
• ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 3 cullerades de julivert italià (fulla plana) picada finament, alfàbrega i / o cibulet
• ½ culleradeta de sal marina, sal kosher o sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 tasses de verdures fresques, com la remolatxa fregida per a la meitat o a la meitat; pastanagues retallades amb talls; cera fresca retallada o mongetes verdes; i / o beines retallades de pèsols
• 3 tasses de raves, a la meitat; pebrots dolços, tallats a tires; ceba verda, retallada i tallada en longitud de 4 polzades; trossos de cogombre; rodanxes d'alvocat; i / o tomàquets petits grocs o vermells
• 4 tasses mesclun
• Fulles addicionals de julivert o alfàbrega i / o cibulet

Instruccions

• Pas 1

  Per a la confecció d’herbes, en la gerra de cargol combinar vinagre, oli d’oliva, herbes finament picades, sal i pebre. Tapar i agitar bé; deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades porti 1 polzada d’aigua lleugerament salada a ebullició. Afegiu remolatxa, pastanaga i / o mongetes verdes. Tornar a ebullició, reduir el foc i coure 3 a 4 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Afegiu-hi beines de pèsol, si feu servir, els últims 1 minut de cocció. Per refredar, utilitzeu una cullera ranurada per transferir les verdures a un bol gran farcit d’aigua gelada.

• Pas 3

  Escorreu les verdures. En un plat gran organitzar mesclun i verdures. Espolseu amb herbes; passar vestidor. Fa 8 porcions.

Test Tipus de cuina:

Submergiu les verdures en aigua bullent per establir el color.

dades nutricionals

Per ració: 163 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 333 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 2 g de proteïnes.