Amanida de patates vegetals d’estiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates noves grogues o vermelles, a rodanxes
• 2 espigues de blat de moro dolç fresc, cuit, o una tassa de blat de moro integral congelat, descongelat
• 4 tomàquets de roma, tallats a rodanxes o tallats a falques fines
• ¼ tassa de fulles d'alfàbrega fresca, esquinçades
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de ceba tallada ben fina o ceba vermella
• ½ culleradeta de mostassa estil Dijon
• ¼ culleradeta de sucre
• Sal
• Pebre negre mòlt
• ½ tassa de formatge feta esmicolat
• Fulles d'alfàbrega fresques

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana coure les patates, tapades, amb aigua salada bullent prou durant 5 minuts o fins que estiguin tendres. Escórrer i refredar. Tallem el blat de moro. En un plat gran servint organitzar patates i tomàquets. Espolseu-ho amb blat de moro i l’alfàbrega 1/4 de tassa.

• Pas 2

  Per a la seva condimentació, en un pot de cargol combinar oli, vinagre, ceixota, mostassa, sucre i sal i pebre al gust. Tapar i agitar bé. Aboqueu el guarniment sobre la barreja de patates Espolseu amanida amb formatge feta i fulles d'alfàbrega.

dades nutricionals

Per ració: 163 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 195 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 4 g de proteïnes.