Pasta de pollastre i bolets d’estiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces envasades de blat integral sec o pasta de penne regular
• 12 onces sense meitat sense pell i pols de pollastre, tallats en tires de picada
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina, dividit
• 3 grans d'all grans picats
• 3 tasses a rodanxes de bolets frescos
• 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
• ½ tassa de brou de pollastre
• ¼ tassa de vi blanc sec
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• ¼ tassa de fulles d'alfàbrega triturades
• 3 cullerades soperen d’orenga fresca
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu la pasta amb aigua bullent amb sal lleugera segons les instruccions del paquet. Escórrer i tornar a la cassola; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, condimentem el pollastre amb sal i pebre. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre i l’all; coure i remenar uns 5 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat. Treure de la paella; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Afegiu l’oli d’oliva restant a la paella. Cuineu els bolets i la ceba en oli d’oliva calent fins que estigui tot ben tendre, remenant de tant en tant. Afegiu amb cura el brou de pollastre i el vi blanc. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, uns 2 minuts o fins que el líquid es redueixi a la meitat. Retireu la paella del foc.

• Pas 4

  Afegiu pasta barrejada, pollastre, tomàquets cherry, alfàbrega i orenga a la barreja de bolets; tirar a revestir. Transferir-los a un plat; ruixeu-hi formatge parmesà afaitat i pebre acabat de mòlt. Servir immediatament. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 284 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 35 mg de colesterol, 271 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 22 g de proteïna.