Amanida de caliu, halloumi i préssec | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 unces de prosciutto en rodanxes molt fines (aproximadament 8 llesques) o cansalada
• ½ tassa d’oli d’oliva, més 1 cullerada.
• 1 llimona (2 cullerades de cremallera, 1 cullerada de suc)
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 ceba petita, picada finament (1 1/2 cullerada.)
• 1 cullerada de mel
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 gra d'all picat
• 6 tasses tallades i tosca a la fresca toscana (lacinato) fresca o arrissada
• 2 préssecs, encaixats i rodanxes
• ½ tassa de formatge Halloumi esmicolat o formatge feta
• ¼ tassa de cacauets torrats, trossejats
• Sal al gust

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu les rodanxes de prosciutto sobre una fulla antiadherente sense sobreposar-se. Enfornar 15 minuts o fins que quedi cruixent; deixar refredar. Trenqueu-les a trossos.

• Pas 2

  Per a la vinagreta de cítrics: combinar en una gerra de cargol 1/2 tassa d’oli d’oliva, la ratlladura de llimona, sucs de cítrics, vinagre, escot, mel, mostassa, all i 1/2 cullerada. pebre negre. Coberta; sacsejar.

• Pas 3

  Col·loqueu la kale i la resta de 1 cda. oli d'oliva en un recipient gran per servir. Utilitzant les mans, fer massatges fins que estiguin suavitzats. Topem amb la meitat dels préssecs, el formatge i els pecans. Tos amb vinagreta. Amaniu amb sal. Tapa amb els préssecs restants, el formatge i els pecans i el prosciut.

dades nutricionals

Per ració: 260 calories (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 9 mg de colesterol, 397 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 8 g de proteïnes.