Arrosos de pebrots farcits | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d'Arborio sense cuinar o arròs blanc de gra llarg
• 1 ¼ de tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 4 pebrots petits o 2 grans
• Sal i pebre negre mòlt
• 3 unces de formatge parmesà o romà
• 1 tassa de peça d'1 polzada d'espàrrecs o flors de bròquil fresc
• 1 tassa de pollastre cuit en cubes
• 2 culleradetes trinxades d’estragó fresc o orenga o 1/2 cullerada. estragó sec o orenga, triturada
• ¼ tassa de nata batent
• ¼ tassa de pinyons o nous trossejats, torrats, si es vol

Instruccions

• Pas 1

  Per omplir, en una cassola de 2 quarts combinar arròs i brou; portar a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent, tapat, 15 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, talleu els pebrots petits o talleu-los a la meitat els pebrots grossos. Traieu les membranes i les llavors. En un forn holandès de quatre quarts submergeixi els pebrots al forn amb aigua bullent durant 3 minuts. Elimina; escorreu, talleu els costats cap avall, sobre les tovalloles de paper. Col·locar en un plat de porció tallat cap amunt. Espolseu lleugerament amb sal i pebre negre; deixar de banda.

• Pas 3

  Amb un pelador de verdures, afaiteu 1 unça de parmesà a tires fines; deixar de banda. Tritureu-lo o ratlleu-ne el parmesà que queda; deixar de banda. Incorporeu espàrrecs o bròquils, pollastre i herba a l’arròs. Tapeu i cuineu 5 minuts més. Remeneu la crema batuda, el formatge ratllat o ratllat i els fruits secs. El farcit de cullera al pebre. Topem amb formatge ratllat. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 266 calories (5 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 426 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 16 g de proteïna.