Pastís de formatge de baies de primavera | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de molles de graham
¼ tassa de nous tallats finament
1 cullerada de sucre moreno ferma
2 cullerades de mantega o margarina, fosa
1 formatge cottage a la crema d'un recipient de 6 unces
2 6 unces paquets de formatge crema o formatge Neufchatel, a temperatura ambient
1 ¼ de tasses de sucre granulat
½ culleradeta de pell de llimona ratllada
1 cullerada de suc de llimona
1 culleradeta d'extracte de vainilla
pessic de sal
4 ous grans, a temperatura ambient
1 contenidor de crema unça de crema agra
2 paces de 10 unces de maduixes congelades en almívar lleuger, descongelat
1 pinta de maduixes, a rodanxes fines
Maduixes, nabius i gerds, per a guarnir
Pela de llimona, per guarnir

Pas 1
Escalfeu el forn a 350 graus F. Mantega i una cassola amb forma de molla de 8 polzades. Combina les molles, les nous, la mantega i el sucre moreno en un bol petit fins que la molla s’humiteixi uniformement. Pegueu uniformement pel fons de la paella preparada. Enfornar 10 minuts. Refredar sobre el bastidor de filferro. Manteniu el forn en marxa. Tapar ben bé a la part inferior i lateral de la paella amb forma resistent.

Pas 1
Mentrestant, puré de formatge cottage en processador d’aliments o batedora fins que quedi suau. Bateu el formatge crema en un bol gran a velocitat mitjana-alta de la batedora elèctrica fins que sigui lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Bateu-ho al formatge cottage. Batre gradualment en sucre granulat, ratllant el costat del bol amb espàtula de goma, fins que quedi completament suau, 3 minuts. Reduir la velocitat a mitja; batre la pell de llimona, el suc de llimona, la vainilla i la sal. Afegiu els ous d’un en un, batent fins que quedi barrejat després de cada addició. Batem la crema agra fins que quedi suau.
Pas 2
Aboqueu el farcit a sobre de la crosta; col·locar-lo a la cassola més gran. Col·loca la paella al bastidor del forn. Aboqueu prou aigua calenta a la paella per escalfar que arribi a una polzada al costat de la paella de forma molla. Enfornem 1 hora 15 minuts fins que el centre només estigui definit. Traieu el pastís de formatge d’aigua calenta. Refredar completament a la cassola al bastidor de filferro. Cobrir i refrigerar durant la nit. Just abans de servir, poseu el ganivet al voltant de la vora de la paella i traieu l’anell amb forma de molla. Serviu amb salsa de maduixes. Guarniu amb baies, si voleu. Té 12 porcions.

Pas 1
Puré de maduixes en almívar en processador d’aliments o batedora fins que quedi suau. Transferiu al bol i remeneu les maduixes a rodanxes. Fa 3-1 / 3 tasses.