Amanida d’espinacs amb brie toast | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅔ tassa de nabius frescos o congelats
• ¼ tassa de sucre
• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• ¼ tassa de suc de taronja
• 2 culleradetes de mostassa estil Dijon
• ¾ tassa de canola o oli d’oliva
• 2 culleradetes de sàlvia fresca tallada ben fina
• ½ culleradeta de sal kosher o sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 16 baguette en rodanxes d’1 / 4 polzades, torrada
• 8 unces de formatge Brie, tallat en 16 falques
• 10 tasses d'espinacs per a nadons pre-rentats
• ½ tassa de nabius secs
• ¼ tassa de llavors de carbassa pelades (pepitas), torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la guarnició, a la cassola combinar nabius, sucre i vinagre. Cuinem a foc mitjà, remenant sovint, 5 minuts o fins que els nabius s’estovin i comencin a aparèixer. Retirar del foc; guai.

• Pas 2

  Transferiu la barreja de nabius a la batedora. Barregeu-ho a foc alt fins gairebé suau. Afegiu suc i mostassa; procés a barrejar. Amb la batedora en marxa, aboqueu-ho lentament en oli fins que quedi una mica espessit i cremós. Transferir al bol. Bateu-hi salvia, sal i pebre.

• Pas 3

  Per brindar Brie, cal escalfar prèviament el broiler. Col·loqueu una falca de formatge a cada llesca de pa torrat. Fregiu 5 o 4 polzades del foc entre 1 i 2 minuts, fins que el formatge es fongui.

• Pas 4

  Tireu els espinacs, els nabius secs i les llavors amb 3/4 tassa de la guarnició. Serviu-ho amb les torrades. Passar un apòsit addicional. Serveix 8.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories (6 g de greix saturat, 28 mg de colesterol, 357 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 8 g de proteïna).