Amanida de salmó fumat i alvocat | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de suc de taronja
• 4 ½ culleradetes d’oli d’oliva
• 1 ½ culleradeta de vinagre d’arròs
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• 1 culleradeta de melmelada de taronja
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 3 alvocats petits, a la meitat, sembrats i pelats
• 3 tasses d'espinacs frescos triturats
• 6 unces de salmó fumat, tallat a trossos
• ¼ tassa de rave triturat
• 12 cebes senceres

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-se, en un pot de cargol combinar el suc de taronja, oli d’oliva, vinagre, mostassa, melmelada, sal i pebre. Tapar i agitar bé. Deixa de vestir.

• Pas 2

  Xerra els alvocats. Fan unes rodanxes d’alvocat a sobre d’espinacs triturats a cadascuna de les 6 plaques d’amanides. Cobreix-les amb salmó i rave picat. Agitació de sacsejades; escorreu per damunt de cada amanida o passeu per separat. Guarniu cada porció amb 2 cebes. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 236 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 181 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 3 g de sucre, 9 g de proteïnes.