Pastís de formatge escarlata i crema | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de mantega
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• ½ culleradeta de vainilla
• 1 ¼ de tasses de farina universal
• ¼ tassa de cacauets picats finament
• 1 tassa de sucre granulat
• 2 cullerades de maíz
• 1 ½ tassa de nabius frescos
• 1 tassa de suc de taronja
• Paquet de formatge crema de 2 unces, suavitzat
• 1 tassa de sucre granulat
• 1 8 unces de cartró crema agra de lactis
• 2 cullerades de farina multiusos
• 4 ous
• 1 tassa de nata
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Per a la crosta, en un bol de mescla petita, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons. Afegiu el sucre moreno i la culleradeta d’1 / 2 culleradeta; bat fins que esponja. Afegiu els 1-1 / 4 tasses de farina i els pecans. Batre fins que no es combini (no excedeixis). Amb els dits enfarinats, premeu la massa a la part inferior i 1-1 / 2 polzades al costat d'una paella de forma molla de 9 polzades. Enfornar durant 10 a 12 minuts o fins que la crosta es dauri lleugerament. Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de filferro.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola mitjana, remeneu 1 tassa de sucre granulat i la farina de blat de moro. Remeneu els nabius i la 1 tassa de suc de taronja. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retireu la meitat de la salsa (aproximadament 1 tassa); refredar lleugerament. Tapar i refredar la salsa restant fins que estigui llest per servir.

• Pas 3

  Aboqueu la salsa d’1 tassa en un processador d’aliments o batedora. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Deixar de banda.

• Pas 4

  Per omplir-ho, en un recipient gran barrejant, combineu el formatge crema, una tassa de sucre granulat, la crema agra i les 2 cullerades de farina. Bateu a velocitat baixa a mitjana fins que es combinen. Afegir els ous. Batre fins que no es combini (no excedeixis). Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la neteja batuda, la pell de taronja, la 1 cullerada de suc de taronja i la 1 culleradeta de vainilla (el farcit serà lleugerament prim).

• Pas 5

  Aboqueu aproximadament la meitat del farcit a la cassola folrada de crosta. Sofregiu amb la salsa purificada. Aboqueu amb cura el farcit restant a la cassola, tapant la salsa el màxim possible. Col·loqueu la cassola en forma de molla en una paella poc profunda. Enfornar aproximadament una hora o fins que el centre aparegui gairebé ajustat quan agite suaument.

• Pas 6

  Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de filferro durant 15 minuts. Amb una espàtula estreta i fina, afluixeu la crosta del costat de la paella. Refreda la tarta de formatge durant 30 minuts. Traieu el costat de la cassola. Refredar el pastís de formatge durant 1 hora més. Tapar i refredar de 6 a 24 hores.

• Pas 7

  Just abans de servir, culleu una mica de la salsa refrigerada a sobre de la coca de formatge. Talleu el formatge a la falca. Serviu-ho amb la salsa restant. Fa 16 porcions.