Carbassons farcits de salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 carbassons mitjans (aproximadament 8 o cadascun)
• ⅓ tassa de ceba verda picada ben fina
• ¼ tassa de pebre vermell rostit, escorregut i picat
• ¼ tassa de maionesa lleugera
• 2 cullerades de julivert trinxat
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• 3 trossos de 2, 5 unces de salmó de color rosa i sense pell, llimona o sense pell
• ½ tassa de molla de pa panko
• ½ tassa de formatge gruyere o parmesà triturat ben fi (2 oz.)
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Talleu cada carbassó per la meitat longitudinalment; si es vol, s'acaba els retalls. Utilitzant una cullera petita, extreure i descartar la polpa, deixant closques d’1 / 4 polzades. Col·loqueu closques de carbassó, talleu els costats cap amunt, en una paella poc profunda. Fregiu 4 polzades del foc de 4 a 5 minuts o fins que les vores del carbassó comencin a daurar-se.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol incorporeu els cinc següents ingredients (a través del condiment italià). Afegiu-hi la molla de salmó i pa. Agiteu suaument per combinar.

• Pas 3

  Cullegueu la barreja de salmó a les meitats de carbassó fregit Espolseu-ho amb formatge. Fregiu uns 3 minuts o fins que el formatge estigui fos i daurat. Serviu-ho amb tascons de llimona.

Consell

Si el carbassó és més gran que un prim de 8 oz. mida, encara podeu fer aquest plat. Utilitzeu dos carbassons més grans i prepareu-los segons les instruccions, farcint quatre meitats. És possible que necessiteu augmentar lleugerament el temps de cocció.

dades nutricionals

Per ració: 228 calories (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 40 mg de colesterol, 558 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 19 g de proteïna.