Guisat rústic amb polent de parmesà | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura costelles desossades d’estil camp de porc o espatlla de vedella desossada o rostit rodó
2 cullerades d’oli d’oliva
1 ceba mitjana, tallada a falques fines
1 pebre dolç de color verd o vermell mitjà, sembrat i trossejat
2 grans d'all picats
1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus
¼ tassa de vi negre sec
1 culleradeta de grànuls instantanis de pollastre
1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
½ culleradeta de sal
2 tasses d'espinacs frescos esquinçats (opcional)
1 polenta tova o polent fregida
Formatge ratllat de parmesà
Orenga o romaní fresc (opcional)

Pas 1
Talleu el greix de porc. Tallar la carn de porc en trossos d’1-1 / 2 a 2 polzades o tallar la vedella en trossos d’1-1 / 2 polzades. En una paella gran, escalfeu una cullerada sopera d’oli a foc mitjà. Carn morena en oli calent. Escorreu el greix; deixar de banda la carn.
Pas 2
A la mateixa paella, coure la ceba, el pebre dolç i l’all a la resta de 1 cullerada d’oli a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i comencin a daurar-se, remenant de tant en tant. Afegiu-hi carn, tomàquets no regats, vi, grànuls de bouillon, condiment italià i sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Cobriu i deixeu coure a foc lent aproximadament una hora de porc o 45 minuts de vedella o fins que la carn estigui molt tendra.
Pas 3
Si es vol, s’agita l’espinac a la barreja de carn. Serviu guisat amb suau de polenta o formatge fregit i parmesà. Si es vol, guarniu amb orenga fresca o romaní. Fa 4 porcions.

Per ració: 433 calories, (5 g de greixos saturats, 76 mg de colesterol, 1443 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 28 g de proteïnes.

Pas 1
En una cassola gran, porteu la llet a foc lent a foc lent. En un recipient mitjà, barregeu farina de blat de moro, aigua i sal. Agiteu la barreja de farina de blat de moro lentament a la llet calenta. Coure i remenar fins que la barreja arribi a ebullició. Reduir el foc a baix. Coure durant 10 a 15 minuts o fins que la barreja sigui molt espessa, remenant de tant en tant. (Si la barreja és massa espessa, remeneu la llet addicional.) Agiteu la mantega o la margarina fins que es fongui.