Cacau de gerds amb crema d'avellana de xocolata | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de cacau sucre premium
• ¼ - 0, 333 tassa de sucre
• ¼ culleradeta de sal
• ½ tassa d’aigua calenta
• 4 tasses de mitja i mitja o crema lleugera
• 4 tasses de llet sencera
• ⅓ tassa de trossos de xocolata agredolça o 2 unces de xocolata agredolça picada
• ½ tassa de licor de gerds
• 1 cullerada de vainilla
• 1 tassa de nata
• 2 cullerades soperes de xocolata-avellanes
• 2 culleradetes de sucre
• gerds frescos (opcional)
• xocolata rasada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 3 a 4 quarts combinar pols de cacau, sucre i sal. Remeneu l’aigua calenta fins que la barreja formi una pasta. Batre la meitat i mig i la llet.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 6 hores o bé amb una temperatura alta durant 2 1/2 a 3 hores. (No bullir.) Afegiu xocolata agredolça, batent fins que es fongui la xocolata.

• Pas 3

  Si cal, desnatar la "pell" de la superfície; descartar. Serviu-lo immediatament o mantingueu-ho calent, cobert, en una temperatura de calor càlida o amb temperatura baixa fins a un màxim de 2 hores.

• Pas 4

  Per servir, remeneu el licor de vainilla i gerds.

• Pas 4

  Mentrestant, en un recipient refrigerat combinar la neteja batuda, la xocolata avellanera i la culleradeta 2 culleradetes de sucre. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus. Pipeu o barregeu la crema de cullera sobre el cacau. Si es vol, guarniu amb gerds frescos i xocolata afaitada.