Gaspatxo de quinoa-nectarina amb tires de truita cruixent amb espècies cruixents | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ copa de quinoa
• ⅔ tassa d’aigua
• ¼ culleradeta de sal
• 3 tasses de nectarines trossejades gruixudes o préssecs pelats (aproximadament 4 mitjans)
• 1 alvocat petit madur, a la meitat, sembrat, pelat i picat
• ½ tassa de cogombre trossejat *
• ¼ tassa de suc de llima
• 2 cullerades de ceba vermella picada o ceba verda
• 2 cullerades de menta fresca i / o cilantro
• 1 pebre fresc de jalapeño **, sembrat i tallat ben fi
• 1 ampolla de 12 unces de cervesa de gingebre
• 1 tassa de suc de pinya
• Crema mexicana o crema agria (opcional)
• 1 recepta Tris de truita crocant amb espècies

Instruccions

• Pas 1

  En un colador esbandida bé la quinoa; desguàs. En una cassola petita, porteu aigua i sal a ebullició. Agiteu la quinoa. Reduir la calor. Tapeu i deixeu coure a foc lent uns 15 minuts o fins que estiguin tendres. Escorreu i elimineu qualsevol excés d’aigua; deixar de banda la quinoa a refredar.

• Pas 2

  Poseu les nectarines en un bol gran. Si voleu, trinxeu lleugerament algunes de les peces amb un puré de patata. Remeneu suaument amb la quinoa refredada, l’alvocat, el cogombre, el suc de llima, la ceba, el coriandre i el jalapeño. Tapar i refredar durant 30 minuts fins a 6 hores.

• Pas 3

  Per servir, remeneu la cervesa de gingebre i el suc de pinya a la barreja de nectarina. Sopa de cullerot als bols. Si voleu, poseu-lo amb crema. Guarniu amb tires de tortilla cruixent.

* Consell:

Si voleu, peleu el cogombre abans de picar.

** Consell:

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 241 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 13 g de sucre, 3 g de proteïna.

---

Tires de truita cruixent

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal
• ½ culleradeta de chili en pols
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• 3 truites de farina de 7 polzades
• Sal

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol petit combinar oli, chili en pols i canyella. Raspalleu la barreja d’oli de manera uniforme sobre les truites. Salpebreu al gust. Enrotlleu cada truita i talleu-les transversalment a tires fines i llargues. Si voleu, talleu les tires per la meitat. Escampar tires a la planxa per coure. Horneu uns 12 a 15 minuts o fins que estiguin daurats. Refredar en un bastidor de filferro. Utilitzeu-lo immediatament o emmagatzemi en un recipient cobert a temperatura ambient fins a tres dies.