Pernil a la olla a pressió i sopa de mongetes mixtes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de mongetes seques barrejades, com el ronyó, el pinto, el canelí, el marí o el gran nord
• 1 litre mitja i mitja de carn de porc fumat cuit o ossos de pernil carnós
• 1 cullerada d'oli d'oliva (només olla a pressió)
• 3 tasses d'aigua
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 ½ tasses d'api tallat en rodanxes
• 1 ½ tassa de pastanagues a rodanxes
• 1 ½ tassa de porro a rodanxes
• 2 cullerades cullerades de romaní fresc o 2 1/2 cullerada. romaní sec, aixafat
• 1 fulla de llorer
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 3 tasses de col ras
• Sal

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les mongetes; desguàs. En un volum de 6 qt. la cuina elèctrica utilitza el saltejat per cuinar galls de porc en oli fins que estiguin daurats. Per a la cuina de la cuina de la cuina, cuineu-los directament a l'olla. Afegiu les mongetes i els nou ingredients següents (a través del pebre), augmentant l’aigua fins a 5 tasses. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu la cuina elèctrica a alta pressió per coure 40 minuts. Per a la cuina de la cuina de sobre, subireu la pressió a foc mitjà-alt; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 40 minuts. Retirar del foc. Per als dos models, deixar reposar 15 minuts per alliberar la pressió de manera natural. Allibereu la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura.

• Pas 2

  Traieu les panelles de porc i refredeu-les lleugerament. Traieu i descarteu la fulla de llorer. Si voleu, poseu-hi una mica de mongetes. Quan els galls siguin prou freds com per manejar, talleu la carn dels ossos i piqueu-la; descartar els ossos. Remeneu la carn i la colada en la sopa. Poseu la cuina elèctrica en un plat de saltejat o poseu-ne la cuina a foc mitjà; coure fins que s’ofegui. Amaniu al gust. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional.

• Pas 3

  Per congelar: Prepareu segons les instruccions, excepte que no afegiu la calella. Sopa fresca i transferència a bosses de congelador. Congelar fins a 2 mesos. Descongelar durant la nit a la nevera. Agiteu-ho i escalfeu-ho.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 35 mg de colesterol, 675 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 4 g de sucre, 18 g de proteïnes.