Patates i pastanagues gratinades | millors cases i jardins

Ingredients

Verdures:

6 patates mitjanes de cocció (aproximadament 2 lliures)
3 pastanagues mitjanes pelades i tallades a rodanxes fines (1-1 / 2 tasses)
2 fulles de llorer
2 porros, tallats en rodanxes d'1 / 2 polzades (aproximadament 1 tassa)

Salsa:

2 cullerades de margarina o mantega
2 cullerades de farina multiusos
½ culleradeta de sal
½ culleradeta de nou moscada mòlta
¼ culleradeta de pebre blanc o negre
1 llet de 12 unces (1-1 / 2 tasses) de llet evaporada

Complement de la molla:

¾ copa de gruyere triturat o formatge suís (3 unces)
½ tassa de formatge parmesà ben triturat (2 unces)
¼ tassa de molla fina de pa sec
2 cullerades de margarina o mantega, fosa

Instruccions

Verdures:

Pas 1
Peleu les patates; rodanxes primes. En una cassola de 3 quarts combinar patates, pastanagues i fulles de llorer. Afegiu aigua per cobrir. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu i cuineu-ho durant 5 minuts.
Pas 2
Mentrestant, retallem els porros, descartant les dues primeres polzades dels extrems i les primeres polzades i fulles exteriors de les capes verdes dures. Renteu bé el porro. Afegir el porro a la barreja de patates. Coure-ho, cobert, 3 minuts o fins que les verdures siguin tendres. Escorreu bé; descartar les fulles de llorer.

Salsa:

Pas 1
En la mateixa cassola fondre 2 cullerades de margarina o mantega. Remeneu la farina, la sal, la nou moscada i el pebre. Afegir la llet evaporada. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Retirar del foc. Afegiu 1/2 tassa de formatge Gruyere; remenar fins que estigui suau.
Pas 2
Transferiu les verdures a un forn de greix rectangular de dos quarts greixats. Col·loqueu amb cura la salsa de formatge tèbia sobre la barreja de patates; escampar amb la part posterior d’una cullera per recobrir les verdures.

Complement de la molla:

Pas 1
A dins, un petit bol barrejant un formatge ratllat de parmesà ratllat, una molla fina de pa sec i condimentada i 2 cullerades de margarina fos o mantega. Espolseu el remat damunt de la barreja de patates.
Pas 2
En el moment de servir, coure la cassola al descobert, en un forn de 350 graus F. uns 15 minuts o fins que la salsa de formatge estigui bufosa per les vores del plat. Espolseu amb el formatge gruyere triturat que quedi. Coure uns 5 minuts més o fins que el formatge es fongui i escalfar la cassola. Fa de 6 a 8 racions laterals.

Consells

Prepareu com es diu anterior, excepte no coure al forn. Tapar i refredar a la nevera fins a 24 hores. Coure al forn, sense cobrir-ho, en un forn de 350 graus F. uns 25 minuts o fins que la salsa de formatge s’emboliqui per les vores del plat. Espolseu amb el formatge gruyere triturat que quedi. Coure uns 5 minuts més o fins que es fongui el formatge i s’escalfi la cassola.