Pastís de porc, portobello i pastís d'arrels | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ lliures de porc magre
• 6 tasses de bolets de Portobello fresc tallats i picats (16 unces)
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 6 grans d'all picats
• 1 ¼ de tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 tassa d'api a rodanxes (2 tiges)
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• 3 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 tasses de rutabaga pelades i picades
• 1 tassa de patata pelada i picada (1 mitja)
• 1 tassa de pastes de pel i picades (2 mitjanes)
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• ¼ tassa de llet baixa en greixos
• ½ culleradeta de sal
• 1 tassa de pèsols congelats
• Cibulet fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4-5 quarts cuineu el porc mòlt, els bolets, la ceba i l'all a foc mitjà-alt fins que la carn estigui bruna i els bolets estiguin tendres, utilitzant una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu el greix.

• Pas 2

  En una cuina lenta de 4 quarts barregeu barreja de carn, brou, api, 1 tassa de pastanagues, tapioca, salsa Worcestershire, farigola, 1/2 culleradeta de sal i pebre. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb un escalfor a foc lent durant 3 1/2 a 4 hores.

• Pas 3

  Aproximadament 1 hora abans de servir-ho, en un cassó gran tapat cuineu la rutabaga, la patata, els pastissos i una tassa de pastanagues amb força aigua bullent per cobrir durant 25 a 30 minuts o fins que les verdures estiguin molt tendres; desguàs. Torneu les verdures a la paella calenta. Tritureu les verdures amb un puré de patata. Remeneu la llet i 1/2 culleradeta de sal.

• Pas 4

  Si utilitzeu la temperatura de baix foc, gireu la cuina a la temperatura alta. Agiteu els pèsols congelats en la barreja a la cuina; cullera el puré de la barreja vegetal uniformement sobre la barreja. Tapeu i coeu-ho durant 30 minuts més. Abans de servir, ruixeu-ho amb cibulet.

dades nutricionals

Per ració: 405 calories (6 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 713 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 12 g de sucre, 27 g de proteïnes.