Amanida de pasta de taronja, menta i espàrrecs | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de pasta de campanella seca o farfalle
• 1 lliura llances d'espàrrec fresc, retallades i tallades en diagonal en trossos d'1 polzada
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes fines (4)
• ⅓ copa va treure menta fresca
• ⅓ tassa de formatge feta amb greixos reduïts
• 3 melic gran, Cara Cara i / o taronges de sang
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre de vi blanc o vinagre de sidra
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, afegint espàrrecs a l’aigua durant els darrers 2 minuts de cocció; desguàs. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou. Transferiu la barreja de pasta a un recipient gran per servir.

• Pas 2

  Afegiu les cebes verdes, la menta i el formatge a la barreja de pasta. Amb un ganivet serrat, traieu la pela i el pit blanc de dues de les taronges. La meitat de les taronges longitudinalment, després tallar-les transversalment. Afegiu trossos de taronja a la barreja de pasta.

• Pas 3

  Per a la seva condimentació, triturar bé la pell de la taronja restant per mesurar 2 culleradetes. Premeu prou suc de la taronja restant per mesurar 2 cullerades. En una gerra de cargol combinar pell de taronja, suc de taronja, oli, vinagre, sal i pebre. Tapar i agitar bé.

• Pas 4

  Adobar-se sobre la barreja de pasta; tirar suaument per revestir. Tapar i refredar d’1 a 24 hores. Torneu-ho a tirar abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 290 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 350 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 10 g de proteïna.