Ànec de gingebre taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 meitats de pit d’ànec (amb pell) *
• 1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 tassa de suc de taronja
• 1 tassa de vi blanc sec
• 6 cullerades cullerades
• 4 cullerades de gingebre fresc ratllat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ tassa de brou de pollastre
• 1 cullerada de salsa de soja
• 3 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Retalleu l’excés de greix de l’ànec (no traieu la pell); puntuar la pell. Col·loca l’ànec en una bossa de plàstic auto-segellada posada en un bol. Per a la marinada, combina pell de taronja, suc de taronja, 1/2 tassa de vi, 4 cullerades de mel, i 3 cullerades de gingebre. Aboqueu l’ànec a la bossa; segell. Refrigerar de 4 a 24 hores; girar la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Traieu l’ànec de l’adob; transferiu la marinada (aproximadament 1-3 / 4 tasses) a una cassola gran. Afegiu el vi restant. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, al descobert, de 20 a 25 minuts o fins que es redueixi a 1-1 / 4 tasses (vigilar amb cura com es pot escórrer la barreja).

• Pas 3

  Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. En escalfor amb oli de 12 polzades a foc mitjà-alt; afegir ànec. Cuinem uns 10 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada (vigileu que s’espesseixi). Transferiu l’ànec, la pell cap amunt, a una paella de 13x9x2 polzades. Torneu-ho a rostir durant 15 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània registri 170 graus F, cobrint-se sense folis si l’ànec comença a escopir-se.

• Pas 4

  Mentrestant, per obtenir un esmalt, afegiu la resta de mel, el gingebre, el brou i la salsa de soja a la marinada reduïda. Tornar a ebullició; bullir suaument, al descobert, uns 15 minuts o fins reduir-lo a 2/3 de tassa; remenar amb freqüència. Amaniu al gust. Talleu els pits d'ànec i poseu-los a l'arròs; cullera vidre sobre ànec. Fa 6 porcions.

*

Si no podeu trobar pits d’ànec al vostre mercat local, aneu en línia a www.duckling.org.

dades nutricionals

Per ració: 469 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 154 mg de colesterol, 402 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 22 g de sucre, 31 g de proteïnes.