Pernil de mostassa i romaní | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pernil cuit de 6 lliures, triturar la meitat
• ½ tassa de mostassa en estil Dijon
• ¼ tassa de mel
• ¼ tassa de julivert fresc
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 cullerades de cibulet fresc
• 2 cullerades culleres de romaní fresc
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• Herbes fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. Col·loqueu el pernil a la reixeta en una paella poc profunda. Introduïu un termòmetre de carn per a forn al centre de pernil. El termòmetre no ha de tocar ossos.

• Pas 2

  Enfornar durant 1-1 / 2 a 2-1 / 4 hores o fins que el termòmetre registri 140 ° F.

• Pas 3

  Mentrestant, per glaçar, en un bol petit combinar mostassa, mel, julivert, sucre moreno, cibulet, romaní i pebre. Raspalleu el pernil amb esmalt durant els darrers 20 minuts de la cocció. Si voleu, guarniu amb herbes fresques addicionals.

Consells

T’agrada calent? Afegiu d’entre 1 i 2 cullerades de raïm de rave preparat per obtenir una mica de calor picant. Servim només uns quants? Enforneu tantes rodanxes de pernil d’1 polzada de gruix com necessiteu, recobertes finament amb una mica de la glaça. Deseu el vidre restant per repartir-se sobre entrepans de gall d'indi o vedella.

dades nutricionals

Per ració: 233 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 1000 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 5 g de sucre, 26 g de proteïna.