Mini sopes de farina de blat de moro amb amanida de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• ¾ copa de blat de moro groc de terra gruixuda
• ½ tassa d’aigua
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ½ tassa de barreja de formatge mexicà triturada de greix reduït (2 unces)
• 3 clares d'ou
• ¾ tassa de molla de pa integral integral seca
• ¼ tassa de llavors de chía
• 1 ½ tasses de pit de pollastre cuit triturat
• 1 ½ tassa d’enciam de romana triturada
• 1 tassa de tomàquet picat (2 mitjanes)
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• 1 alvocat mitjà, sembrat, pelat i tallat
• 2 cullerades de crema agre
• 2 grans d'all picats
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre de caiena
• ⅛ sal de culleradeta
• Esprai de cuina antiadherent
• Falques de calç (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu un plat rectangular de 2 quarts amb embolcall de plàstic; deixar de banda. Per a la polenta, en un cassó gran combinar el brou, la farina de blat de moro, l’aigua i el comí. Porta a ebullició, remenant constantment. Reduir la calor. Més lent, sense cobrir, durant 25 a 30 minuts o fins que la barreja sigui espessa, remenant amb freqüència Retirar del foc. Remeneu el formatge fins que es fongui. Aboqueu la polenta al plat preparat per la cocció, escampant uniformement. Tapar i refredar uns 15 minuts o fins que es refredi.

• Pas 2

  Mentrestant, batem lleugerament les clares d'ou en un plat poc profund. En un altre plat poc profund combinar les molles de pa i les llavors de chía. En un bol gran combinar el pollastre, l’enciam, el tomàquet i la ceba vermella. En un bol mitjà, torneu l’alvocat, la crema agra, els alls, el pebre de caienna i la sal amb una màgia de patata fins que quedi suau.

• Pas 3

  Preescalfem el broiler. Lineu una làmina de coure amb paper film. Recobrim el paper amb esprai de cuina; deixar de banda la planxa. Tallem la polenta en 12 quadrats. Submergiu cada quadrat en clares d'ou, convertint-se en capa. Deixeu escórrer l'excés. Submergiu cada quadrat en barreja de molla, convertint-se en capa. Col·loqueu quadrats recoberts sobre la planxa de cocció preparada. Cobrir lleugerament les tapes amb aerosol de cuina. Fregiu de 5 a 6 polzades del foc durant 4 a 5 minuts o fins que les tapes estiguin daurades, girant una vegada a la meitat de la protecció.

• Pas 4

  Per servir, poseu dos quadrats de polenta a cada plat de servir. Topem amb barreja de pollastre i alvocat. Si voleu, serviu-ho amb tascons de calç.

dades nutricionals

Per ració: 309 calories (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 37 mg de colesterol, 668 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 3 g de sucre, 22 g de proteïna.