Fritata de miga mexicana amb guacamole de chipotle | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 6 truites de blat de moro de 6 polzades, trossejades
• 1 tassa de pebre vermell picat
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa de salsa verda
• 1 pebre de chile de jalapeño fresc, sembrat (si es vol) i picat finament *
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de chili en pols
• 12 ous, lleugerament batuts
• 2 alvocats, a la meitat, sembrats, pelats i picats
• 1 pebrot en conserva en salsa adobo, tallat en picat
• 2 culleradetes de llimona
• ½ tassa de queso esmicolat al fresc (2 oz.)
• ¼ tassa de cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  Línia a 4 qt. cuina lenta amb un revestiment d’un sol ús lent; revestiment de capa amb esprai de cuina. Per a la frittata, a la cuina preparada combini els següents set ingredients (a través del xile en pols). Remeneu els ous. Tapeu-ho i coeu-ho a foc baix 2 1/2 hores o fins que es posin ous (almenys 165 ° F).

• Pas 2

  Mentrestant, per al guacamol, en un bol mitjà, es combina l’alvocat, el pebre xipot i el suc de llima. Tritureu-ho amb una màquina de patata o forquilla. Cobrir la superfície amb embolcall de plàstic i refredar fins que estigui llest per servir.

• Pas 3

  Apagueu la cuina. Si és possible, traieu la vaixella de la cuina de la cuina. Deixeu reposar, tapat, 10 minuts. Porcions superiors amb formatge i coriandre i servir amb guacamole.

*

Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.

dades nutricionals

Per ració: 242 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 284 mg de colesterol, 427 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 13 g de proteïnes.