Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Ganache de xocolata:
- dades nutricionals
- Piecrust al forn
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Prepareu la closca al forn; deixar de banda. Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una cassola petita escalfeu la xocolata, la canyella i la mantega a foc mig-baix, remenant constantment, fins que es fongui; deixar de banda per refredar. En un bol gran combinar el sucre moreno, les espècies de pastissos de carbassa, la sal, 1/4 culleradeta de chili en pols i la caiena. Remeneu la carbassa i els ous fins que estiguin combinats. Agitació gradualment a la meitat i mig fins que es combini.
-
Agiteu 1 1/2 tasses de la barreja de carbassa a la barreja de xocolata refredada. Aboqueu la barreja de xocolata a la closca de pastisseria al forn. Aboqueu suaument la barreja de carbassa que queda sobre la capa de xocolata. Si és necessari, cobriu les vores del pastís amb una làmina per evitar que es pugui sobreeixir. Coure al forn durant 60 minuts o fins que les vores estiguin bufades i el centre apareix. Refredar en un bastidor de filferro. Refredar en dues hores. Serviu amb Ganache de Xocolata. Si voleu, espolseu-ho amb xocolata ratllada i pols de chili.
Ganache de xocolata:
Trossegeu 3 unces de xocolata semi-dolça i poseu-les en un bol petit. Escalfeu 1/4 tassa de nata batent a foc lent i aboqueu-la sobre la xocolata picada. Deixeu reposar 5 minuts. Agiteu-ho fins que quedi suau. Immediatament cullera sobre el centre del pastís refrigerat.
dades nutricionals
Per ració: 491 calories, (15 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 143 mg de colesterol, 365 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 37 g de sucre, 8 g de proteïnes.Piecrust al forn
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà, barregeu la farina, el sucre i la sal. Utilitzeu una batedora de brioix per tallar la mantega i escurçar fins a la mida del pèsol. Afegiu 1 cullerada d'aigua a sobre d'una porció de la barreja de farina, trinxant suaument amb una forquilla. Moveu la massa humitejada cap al costat del bol i continueu amb l'aigua restant fins que tota la massa estigui humitejada. Amassem la massa entre 6 i 8 cops fins que quedi unida. Enrotlla la massa en un embolcall de plàstic i refreda-la durant 30 minuts.
-
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Enrotlleu la massa per una superfície lleugerament enfarinada en un cercle de 13 polzades. Doblegueu la massa a quarts i transfieu-la a una placa empanada de 9 polzades amb punt al centre; desplegar. Retallar les vores de la pastisseria a aproximadament 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegueu la pasta de full extra per si mateixa per formar la vora.
-
Talla el tall de la crosta de pastissos segons es desitgi. Colpeu els costats i la part inferior de l'escorça amb una forquilla. Línia de pastisseria amb un doble gruix de paper i pesar la massa amb pesos de pastís o mongetes seques. Coure la crosta durant 10 a 12 minuts o fins que estigui seca i ajustada. Retireu acuradament el paper i els pesos i coure-ne uns 3 o 4 minuts més o fins que estiguin ben daurats. Refredar completament.
