Galetes de patata amb puré | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 patata russa mitja, pelada i tallada a trossos
2 grans d'all grans picats
½ culleradeta de sal
3 cullerades de mantega
1 tassa de farina universal
1 cullerada de pols de cocció
½ culleradeta de sucre
Escurçament de 3 cullerades, refrigerat
½ tassa de crema agra làctica
2 cullerades de cibulet fresc o ceba verda picada
1 cullerada de llet

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitja coberta coure la patata, l’all i 1/4 culleradeta de sal en aigua bullent uns 20 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Mateu la patata amb 1 cullerada de mantega. Mesureu la tassa de 3/4 per utilitzar en aquesta recepta. *
Pas 2
En un bol gran combinar la farina, la pols de cocció, el sucre i la sal restant. Utilitzeu batedora de brioix o dos ganivets tallats en puré de patata, escurçant-los i mantega restant. Afegiu la crema agra i el cibulet, remenant fins que es formi la massa.
Pas 3
Desplaceu-vos a una superfície ben enfarinada. Utilitzeu una massa de rotlle flotant enfarinada amb un gruix de 3/4 polzades. Tallar amb un tallador de galetes de 2 polzades. Recolliu els guarniments de massa i torneu-ho a moure. Retalleu galetes addicionals.
Pas 4
Col·loqueu les galetes a 1 polzada de superfície a la planxa de forn. Raspallar galetes amb llet. Coure al forn un forn de 450 graus F durant 12 a 15 minuts o fins que estigui daurat. Retireu-la a una cremallera; refredar lleugerament. Serviu calent. Fa unes 15 galetes.

*Nota:

Si voleu, omiteu la patata, 1/4 de la culleradeta de sal i 1 cullerada de mantega. Substitueix 3/4 tassa de puré de patates instantanis i 2 grans d'all picats, per al puré de patates preparat. La massa serà més suau si s’utilitzen patates instantànies.