Verdures marinades | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 paquet de 10 unces de pastanagues senceres fresques o gelades
• 1 paquet de 9 unces cors de carxofa congelada, en quarts
• 2 tasses de floretes de coliflor
• 1 pebre vermell dolç gran, tallat en trossos de 3/4 polzades
• 1 tassa de bolets sencers petits
• ⅓ copa de vinagre de vi blanc
• ⅓ tassa d’oli d’amanida
• 2 culleradetes d'alfàbrega trinxada o 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de mostassa seca
• ¼ culleradeta de pebre

Instruccions

• Pas 1

  Coure la pastanaga i els cors de carxofa, tapats, en una cassola gran en una petita quantitat d’aigua bullent durant 2 minuts. Afegiu les floretes de coliflor i porteu-les a ebullició. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent, tapat, 3 minuts més. Escorreu. Remeneu els trossos de pebre vermell i els bolets. Transferir la barreja a un contenidor d’emmagatzematge no metàl·lic.

• Pas 2

  Combina vinagre, oli d’amanides, alfàbrega, all, sal, mostassa i pebre en un flascó. Tapar i agitar bé. Aboqueu les verdures. Cobrir i adobar a la nevera durant 6 a 24 hores, remenant de tant en tant. Escorreu la marinada i transfereu les verdures a la placa folrada d’enciams. Serviu-ho amb eleccions d’aperitiu. Fa unes 7 tasses (10 racions).

Consells

Prepareu les verdures i l’adob i combineu-les en un recipient d’emmagatzematge. Tapeu-ho i refrigereu-ho almenys 6 hores o fins a 24 hores, remenant de tant en tant. Escorreu abans de servir.