Entrepans de truita de llimona i herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llimona gran
• ½ tassa de maionesa
• ¼ tassa d'alfàbrega fresca o 2 cullerades soperes d'anet fresc
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 lliura filets de truita de rubí o trucada arc de Sant Martí
• 4 panets de ciabatta, dividits
• Alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Tritureu la pell i triturau el suc de la meitat de la llimona; tallar finament la meitat de llimona restant i deixar de banda. En un bol petit combinar la maionesa, la pell de llimona, el suc de llimona, l’alfàbrega, la sal i el pebre.

• Pas 2

  Esbandiu el peix; pat sec. Retireu 2 cullerades soperes de la mescla de maionesa i raspalleu el peix. Col·loqueu peixos, de pell cap amunt, a la cremallera d’un grill descobert directament a foc mig-alt; a la planxa durant 1 minut. Gireu amb cura la part de la pell cap avall i remeneu de 5 a 7 minuts més o només fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla. Afegiu les rodanxes de llimona i els bolls a la meitat, tallats de costat, a la graella després de girar el peix.

• Pas 3

  Retireu el gra de peix, les brosses i les rodanxes de llimona. Si voleu, traieu la pell del peix. Talleu el peix a trossos de mida grana. Part superior de fons amb una mica de la mescla de maionesa. Afegiu el peix, les rodanxes de llimona i, si es vol, l’alfàbrega addicional. Passeu la resta de mescla de maionesa.

dades nutricionals

Per ració: 518 calories (6 g de greix saturat, 16 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 667 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de sucre, 29 g de proteïnes.