Truita de llac amb salsa de blat de moro millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de truita de llac fresc o congelat, filets de 1/2 polzada de gruix
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• ¼ tassa d'aigua
• ½ tassa de tomàquets cherry petits, quarts
• ½ tassa de jicama pelat ben picat
• ¼ tassa de rodanxes de julivert fresc o de julivert
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 pebre jalapeno petit, sembrat i tallat fins *
• Salpebreu
• Esprai de cuina antiadherent
• 3 cullerades de guarnició d'amanides italianes sense greixos
• 1 culleradeta de chili en pols

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu-les en 4 trossos de mida de porció. En una cassola petita combinar el blat de moro i l’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 5 minuts. Escorreu.

• Pas 2

  Per a la salsa de blat de moro, en un bol de porció mitjana combinar el blat de moro cuit, el tomàquet, el jicama, el coriandre o el julivert, el suc de llima, el pebre jalapeno i la sal. Toss a combinar. Deixar de banda.

• Pas 3

  Recobriu un plat de cocció rectangular de 2 quarts amb esprai de cuina. Incorporeu-hi l’amanida d’amanides italiana i el chili en pols; raspallar sobre el peix. Poseu el peix al plat preparat. Coure al forn, descobert, en un forn de 450 graus F durant 8 a 12 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Serviu peix amb salsa de blat de moro. Fa 4 porcions.

*

Com que els pebrots contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible mitjançant guants de plàstic. Si les mans nues toquen els xilebres, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 227 calories, (1 g de greix saturat, 65 mg de colesterol, 213 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 26 g de proteïna.