Salt de gambes nou orleans | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de bolets a rodanxes
• ½ tassa de ceba picada
• ¼ tassa de pebre dolç de color verd, vermell o groc picat
• 2 cullerades senceres picades
• 2 culleradetes d'all picat embotellat
• 1 culleradeta trinxada de julivert
• 2 cullerades de mantega o margarina
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus
• ⅛ sal de culleradeta
• Piqueu el pebre vermell mòlt
• 1 ou
• ⅓ tassa de llet
• 8 - 12 gambes jumbo (aproximadament 12 unces), pelades i desfoses
• ⅓ tassa de farina universal
• ¼ tassa de mantega o margarina
• pa francès

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuineu els bolets, la ceba, el pebre dolç, els eixots, l'all i el julivert a les 2 cullerades de mantega calenta fins que estiguin tendres. Afegiu els tomàquets no buits, la sal i el pebre vermell mòlt. Escalfar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, uns 10 minuts o fins a la consistència desitjada.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol poc profund combinar l’ou i la llet. Submergiu les gambes en la barreja d'ou, després en farina per coure. En una altra paella, fregiu les gambes a la 1/4 tassa de mantega calenta uns 5 minuts o fins que les gambes siguin opaces i el recobriment estigui daurat i cruixent, girant una vegada.

• Pas 3

  Transferiu la barreja de tomàquet a un plat poc servit; organitzar les gambes en la barreja de tomàquet. Serviu amb pa francès. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 344 calories (10 g de greixos saturats, 96 mg de colesterol, 614 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 13 g de proteïna).