Com fer enchiladas tan bones com el vostre restaurant mexicà favorit | millors cases i jardins

Probablement heu gaudit d’enchiladas al vostre restaurant mexicà preferit, però sabíeu que és tan fàcil fer les vostres enchiladas? La majoria de les receptes d’enchilada són variacions del mateix tema fàcil d’enganxar: emboliqueu les truites al voltant d’un farcit, col·loqueu les truites farcides en un plat i coeu-les amb salsa i formatge al damunt. Una altra gran cosa de fer enchiladas és que són completament personalitzables. Seguiu aquests senzills passos per fer enchilades a casa.

Pas 1: Trieu les Truites

Tècnicament el primer pas per elaborar enchiladas és triar una recepta i arrodonir els seus ingredients. Si voleu aprendre a fer enchiladas de pollastre, mireu aquesta recepta de Enchiladas de pollastre cremoses; Tanmateix, si voleu aprendre a elaborar enchilades de vedella, simplement canvieu els ingredients per al farcit. Després de decidir una recepta, ha arribat el moment de triar les truites.

Les tortilles de blat de moro són tradicionals per a les enchilades, però també funcionen les truites de farina. Trieu truites de farina de 7 o 8 polzades o truites de blat de moro de 6 polzades: s’adapten millor a la majoria de cassoles. Les receptes varien, però per a un cassó rectangular de 3 quarts, necessitareu unes vuit truites de farina o blat de moro.

Posa’t colorit! Proveu les truites de blat de moro morades en aquesta cassola d'enchilada. Voleu aprendre a fer enchilades amb truites fetes des de zero? Comença amb aquesta recepta de truites de blat de moro casolanes.

Consell : les truites de blat de moro són més flexibles i més fàcils d’enrotllar si s’escalfen primer. Enrotllau-les en paper film i coure-les al forn a un forn de 350 ° F durant 10 minuts.

Relacionat : Feu les vostres tortilles de colors naturals.

Pas 2: Feu la Salsa Enchilada

Cobrir les enchilades amb salsa aporta sabor i les manté humides mentre es cuinen. Heus aquí com fer la salsa enchilada des de zero:

En una cassola petita, escalfeu 2 culleradetes d’oli de canola a foc mitjà. Remeneu 2 culleradetes de farina universal; coure i remenar 1 minut. Remeneu 2 culleradetes de chili en pols i 1 culleradeta d’orenga secada, aixafada; coure i remenar 30 segons més. Incorporeu-hi una de 8 oz. pot una salsa de tomàquet sense afegir sal, 3/4 tassa d’aigua i 1/2 culleradeta de sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, de 8 a 10 minuts o fins que estigui lleugerament gruixut, remenant de tant en tant. Això fa que 1-1 / 2 tasses.

Si tot just comença a aprendre a elaborar enchiladas, podeu començar utilitzant salsa enchilada enllaunada, tomàquets en conserva a l'estil mexicà o salsa de tomàquet. Una altra salsa popular és la "Suiza" o salsa de crema d'estil suís que s'utilitza en Enchiladas Suiza o Swiss Enchiladas. Ens encanten les enchiladas clàssiques de pollastre.

Algunes receptes suggereixen escampar una mica de salsa (1/2 tassa per a un forn de 3 quarts) al fons de la paella abans d’afegir enchilades. D’aquesta manera, s’evita que les truites s’adhereixin a la cassola o es faci dur a la part inferior.

Pas 3: escolliu i prepareu el farcit enchilada

Hi ha moltes maneres diferents d’omplir una enchilada: simplement trieu els ingredients salats que us agraden, des de verdures, formatge i mongetes fins a carns, pollastre i marisc. Per obtenir alguna cosa fàcil i sense carn, agiteu aquest farcit de mongeta negra de 10 minuts. O prova la carn de vedella mòlta, daurada en una paella o carn de vedella cuita de la cuina lenta.

Podeu aprendre a fer enchilades de pollastre amb pollastre triturat a la vostra cuina lenta per a un sopar fàcil. Poc temps? Feu enchiladas de pollastre amb pollastre deli comprat o utilitzeu altres carns precuinades en el vostre farcit d’enchilada.

Quantitat d'ompliment d'enchilada : Planifiqueu aproximadament 1/3 tassa de farciment per enchilada.

Relacionat : A continuació s’explica com fer enchilades amb carn de porc tirada de la seva cuina lent.

Pas 4: emboliqueu el farcit

Col·loqueu el farcit (aproximadament 1/3 tassa per tortilla) a una vora de cada truita. Enrotlleu les truites i poseu-les, cosiu-les al costat, en fila al plat. Això impedeix que les tortilles s’enrotllen durant la cocció i ajuda a mantenir-les enrotllades. Aboqueu la salsa enchilada uniformement sobre les enchilades.

Suggeriment: si totes les enchilades no entren dins el plat de manera transversal, enganxeu-ne els costats. També podeu coure-les en dos plats o en plats individuals. És possible que necessiteu reduir el temps de cocció si feu servir plats individuals.

Tenir pressa? Saltar el pas d’embolcall i provar aquesta Enchilada Casserole de vedella.

Pas 5: Coure Enchiladas i Servir

La majoria de les enchilades es couen al forn fins a escalfar-les. Les temperatures del forn i els temps de cocció varien segons la recepta, però, de mitjana, es cuinen en un forn de 350 ° F durant uns 25 minuts.

Espolseu el formatge per sobre de les enchilades un cop escalfat. Torneu la cassola al forn a coure uns 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Deixeu que les enchilades es refredin lleugerament sobre un bastidor de refrigeració abans de servir.

Tipus de formatge: Els formatges populars per a enchiladas inclouen el picat de Monterey Jack, el formatge Chihuahua o el Cotija esmicolat. Utilitzeu 1/2 a 1 tassa de formatge per empolvorar a sobre una paella rectangular d’enchilades de 3 quarts.

Test Test Tipus de cuina: Cilantro fresc triturat, crema agria, tomàquet tallat a daus i enciam triturat, fan que siguin saborosos toppers enchilada. Afegiu-los just abans de servir.

Relacionat : Proveu aquestes receptes clàssiques mexicanes amb un gir.