Com fer babka | millors cases i jardins

Babka és un pastís dolç o pa originari de comunitats europees i jueves. Les receptes de Babkas poden variar àmpliament entre diferents forns i segons les preferències. Poden ser pastissos o semblants, secs o rics, amb tot tipus de farcits i combinacions diferents. Aquesta versió és rica amb un farcit clàssic de xocolata, però també podeu adaptar la recepta per fer de canya-estreusel, avellanes o babka de fruita seca.

Obteniu la recepta completa de la cocció de Babka.

Necessiteu:

Reuneix aquests ingredients abans de començar a coure:

• 3 tasses de farina
• 1 pkg. llevat sec actiu
• 3/4 tassa de llet
• 1/2 tassa de mantega, tallada
• 1/4 tassa de sucre
• 1 cullerada. sal
• 1 ou
• 1/3 tassa de sucre
• 3 cda. cacau en pols sense sucre
• 2 cda. mantega, fosa
• 3/4 copes de trossos de xocolata semisweet en miniatura
• 1 ou
• 1 cda. crema molt espessa

Primer pas: Feu i amasseu la massa

En un bol gran incorporeu 2 tasses de farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola petita, escalfeu la llet, 1/2 tassa de mantega, 1/4 tassa de sucre i sal fins que estigui calent (120 ° F a 130 ° F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina juntament amb 1 ou. Remeneu-ho amb una cullera resistent fins que es combini. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.

Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la resta de farina per aconseguir una massa suau i suau i elàstica (uns 3 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (1-1 / 2 a 2 hores).

Segon segon: enrotlleu la massa i feu el farcit

Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Greixeu una paella de 8x4 polzades. En un bol petit combinar 1/3 tassa de sucre i el cacau en pols. Enrotlleu la massa en un rectangle de 16 x 12 polzades. Pinzellar amb mantega fosa i empolsejar amb la barreja de cacau i trossos de xocolata. Enrotlla el rectangle, a partir d’un costat llarg.

Tres Pas: Talleu la massa per la meitat

Talleu el rotlle de massa per la meitat creuat per fer dos rotllos més curts.

Quatre pas: Feu una X

Col·loca un rotllo al damunt de l’altre per fer que s’acabi una xorrada.

Cinquè pas: gir i coure

Col·loqueu el gir de la massa en una paella greixada de 8x4 polzades. Tapar i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (45 a 60 minuts).

Preescalfeu el forn a 325 ° F. Batre 1 ou i la nata. Pinzellar el pa. Cuineu de 70 a 75 minuts o fins que el daurat i el pa soni buit quan us toqueu suaument (la temperatura interna del pa hauria de ser de 180 ° F a 190 ° F), tapant amb una làmina els últims 20 a 25 minuts per evitar que es sobrecarregui. Afegiu el pa de la paella i traieu-lo. Refredar completament sobre un bastidor de filferro.

Marca per davant Babka

Prepareu ara el vostre babka i feu-ho al forn més tard. Per començar a fer aquesta recepta per endavant, tapeu i refredeu la massa de massa a la paella fins a 24 hores. A continuació, deixeu reposar a temperatura ambient 2 hores o fins a arribar a gairebé el doble. Pinzellar i coure al forn segons s’indiqui.

Canela-Streusel Babka

Canvieu les coses a partir de cacau en pols i xocolata i experimenteu-les amb aquest pa ratllat amb estreusel. Seguiu les indicacions a continuació per fer aquesta dolça variació:

Prepareu-ho tal com us indiqueu, excepte ometre els trossos de cacau en pols i xocolata. Agiteu 1 cda. canyella mòlta i 1 cullerada. cardamom mòlt a la mitja tassa de sucre. Espolseu-ho sobre la massa després de raspallar-les amb mantega. Ompliu i formeu la massa segons les instruccions. Per a streusel, en un bol petit, agiteu 1 cda. sucre moreno envasat, 1/4 cullerada. canyella mòlta i 1/8 cullerada. sal. Remeneu 1 cullerada. mantega desfeta. Afegiu 3 cullerades. farina i arrebossar fins que es formin petits racons. Espolseu el pa ratllat amb forma després de raspallar-lo amb la barreja d'ou. Enfornar segons les instruccions.

Obteniu la recepta de Cinnamon-Streusel Babka

Babka avellanes

Cada llesca d’aquest babka s’escorre amb el nostre repartiment preferit d’avellanes de xocolata. També podeu afegir una mica de triturat ruixant avellanes torrades al farcit. Seguiu aquests passos per fer aquest pastís dolç:

Prepareu segons les instruccions, excepte ometre el 1/3 de tassa de sucre, el cacau en pols, la mantega fosa i les peces de xocolata. Escampar la massa amb 2/3 tassa de mantega de galeta comprada o l’avellanera de xocolata. Si voleu, ruixeu el farcit amb 1 tassa d’avellanes torrades picades. Formeu i coure al forn segons les instruccions.

Obteniu la recepta de Babka Avellana

Babka de fruita seca

Per aconseguir que el vostre gust de babka sigui gairebé com una rica llesca de pastissos de fruita, salteu el farcit de xocolata i subsegureu-ne els fruits secs preferits (us recomanem albercocs secs, cireres de tartera, nabius i panses). Seguiu aquestes instruccions per obtenir un dolç farcit de fruites:

Prepareu segons les instruccions, excepte ometre el 1/3 de tassa de sucre, el cacau en pols, la mantega fosa i les peces de xocolata. Remeneu 1/3 tassa de conserves d'albercoc, 1 cullerada. canyella mòlta, 1/2 cullerada. gingebre mòlt i 1/8 cullerada. grans de terra. Repartiu per sobre de la massa. Espolseu amb 1 tassa de fruita seca barrejada (albercocs picats, cireres picades de color vermell, nabius, panses i / o panses daurades). Formeu i coure al forn segons les instruccions.

Obteniu la recepta de Babka de fruita seca.

Idees per a pastissos creatius

Més pans i pastissos per coure

Podeu fer que el babka s’assembli més al pa o al pastís, però aquestes receptes són totes unes o altres. Tant si teniu un pa digne de brunch o un postre gelat, aquestes receptes estan a l’altura de la tasca.

Pans Brunch greus

Receptes del pastís de pastanaga

Les nostres millors receptes de pa

Receptes de pastissos d’esponja

Com coure pa