Com cuinar llavors de carbassa | millors cases i jardins

Pas 1: escolliu una carbassa

Les millors llavors de carbassa per rostir provenen de carbasses més petites, com es veu aquí. En lloc de tallar la tija per recuperar les llavors de carbassa, només cal tallar la carbassa per la meitat.

Abans d’aprendre a coure les llavors de carbassa, voldreu triar una carbassa amb les millors llavors. Les llavors de carbassa d’una carbassa tallada o de pastís funcionen bé, però eviteu les llavors de les carbasses blanques decoratives. Si voleu coure 1 tassa de llavors de carbassa, compra una carbassa de 10 a 14 lliures. Les llavors més petites són les millors llavors de carbassa per coure; Les llavors de carbassa més grans solen aparèixer al forn i es posen dures. Suggeriment: també podeu utilitzar aquest mètode per rostir llavors de carbassa d’hivern com ara carbassa de butternut o carbassa de gla.

Pas 2: traieu les llavors de carbassa

Feu que els nens ajudin a collir llavors de carbassa com a part del procés de talla de carbassa.

Eliminar les llavors de carbassa per coure al forn és un esforç divertit, tot i que desordenat que els nens els encanta ajudar. És possible que vulgueu posar paper a terra o taula per facilitar la neteja.

Talleu un forat gran a la part superior (extremitat de la tija) de la carbassa i traieu-ne la part superior utilitzant la tija com a mànec. Per a les carbasses més petites, podeu tallar la carbassa per la meitat de dalt a baix.

Utilitzeu una cullera metàl·lica de mànec llarg o les mans, traieu les llavors de la carbassa.

Esbandiu les llavors de carbassa en aigua fins que la polpa i les cordes es netegen; desguàs.

Pas 3: Secar i coure les llavors de carbassa

Coure les llavors de carbassa en un full de galetes per eixugar-les. Alternativament, podeu assecar les llavors a temperatura ambient durant la nit.

A continuació, asseca les llavors de carbassa. L’assecat ajuda a prevenir les llavors de carbassa massa masticables. A continuació, es mostra com assecar al forn i coure el berenar amb llavors de carbassa:

Preescalfeu el forn a 325 graus F.
Escampar 1 tassa de llavors de carbassa en una paella per al forn de paper pergamí de 8x8x2 polzades.
Coure les llavors, sense cobrir, durant 1 hora. Això permet que les llavors de carbassa s’assequin.

Consell: podeu assecar les llavors a temperatura ambient en lloc de coure-les. Deixeu les fulles de carbassa esbandides sobre la fulla de paper folrada de pergamí al forn, al descobert, a temperatura ambient de 24 a 48 hores, remenant de tant en tant fins que estigui seca. Traieu el pergamí; condimentar i coure al forn tal i com es indica a continuació, però augmentar el temps de cocció a uns 30 minuts o fins que es torri, remenant dues vegades.

Pas 4: rostiu les llavors de carbassa

L’eliminació de les llavors de closca o closques blanques de les llavors de carbassa revela llavors ovalades verdes, anomenades pepitas. Tot i que no cal treure les closques de llavors de carbassa, podeu fer-ho aixafant els bucs amb un passador i portant les llavors i 1 tassa d’aigua a ebullició. Això farà que les closques flotin a la superfície i les llavors s’enfonsin.

Ara està preparat per rostir les llavors de carbassa.

Traieu el paper de pergamí de la cassola.
Remeneu 2 culleradetes d’oli de cuina i 1/2 culleradeta de sal. Si voleu, afegiu 1/2 culleradeta de comí mòlt o una altra espècia preferida.
Coure les llavors, sense cobrir, a 325 graus F durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin torrades, remenant una vegada.
Transferiu les llavors a les tovalloles de paper perquè es refredin. Hi ha moltes maneres d’utilitzar les llavors de carbassa rostides. Gaudeix-los amb un refrigeri salat directament de la mà, afegeix-los al teu mix preferit de senders o a un bol de crispetes de blat de moro o utilitza-los per guarnir sopes i amanides. Guardeu les llavors de carbassa rostides, cobertes, a temperatura ambient fins a una setmana.

Consell: si acabeu amb més d’una tassa de llavors de carbassa de la vostra carbassa, podeu doblar o triplicar la recepta fàcilment. Simplement, utilitzeu una fulla de forn de 15x10x1 polzades per assecar i torrar les llavors.