Amanida d'arròs salvatge de pernil i pèsol | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 paquet de 6 unces de gra llarg i barreja d'arròs salvatge
• 1 recepta Vinagreta de tomàquet sec *
• 10 unces de pernil cuit, vedella o porc, tallat a tires de mida de picada (aproximadament 2 tasses)
• ½ tassa de pèsols congelats, descongelats
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu l’arròs segons les indicacions del paquet. Mentrestant, prepareu vinagreta de tomàquet sec.

• Pas 2

  En un bol gran combinar la barreja d’arròs, pernil, pèsols i ceba verda. Barreja amb vinagreta de tomàquet sec. Tire lleugerament per revestir. Tapar i refredar durant 2 a 24 hores abans de servir. Fa 4 porcions principals.

*

Per obtenir una drecera a l’hora d’elaborar aquesta recepta, substituïu la vinagreta de tomàquet sec embotellat amb 2/3 tasses per la vinagreta de tomàquet sec.

Amanida d'arròs salvatge asiàtic:

Prepareu com es diu anterior, excepte utilitzar la vedella o el porc cuit en lloc de pernil. Substituïu una de castanyes d’aigua a rodanxes de 8 unces, drenades, per als guisats i amanides de vinagreta de gingebre embotellats de 2/3 tasses per a la vinagreta de tomàquet sec. Si voleu, afegiu 1/4 tassa de raves triturades a la barreja d’arròs. Fa 4 porcions principals.

Amanida d'arròs salvatge Prosciutto:

Prepareu com es menciona anteriorment, tret de la substitució de 8 unces de prosciutto esqueixat del pernil. Afegiu a la barreja d'arròs cuit 1/3 tassa de cireres i 1/3 tassa de nous o cacauets picats, torrats. Substitueix una amanida de vinagreta balsàmica embotellada de 2/3 tasses per a la vinagreta de tomàquet sec. Fa 4 porcions principals.

Amanida d'arròs salmó:

Prepareu com es diu anterior, excepte 8 unces de salmó fumat, trencat en trossos, per al pernil i 1 tassa d'espinacs frescos o rúcula per als pèsols. Substitució d'amanides d'amanida italiana de 2/3 tasses per a la vinagreta de tomàquet sec. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 384 calories, (4 g de greixos saturats, 40 mg de colesterol, 1541 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 18 g de proteïnes.

---

Vinagreta de tomàquet sec

Ingredients

• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cullerades de tomàquet assecat finament (envasat en oli)
• 1 cullerada d'oli de tomàquets secs
• 1 cullerada d'aigua
• 1 culleradeta trinxada farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
• 1 culleradeta de sucre
• 1 gra d'all
• ¼ culleradeta de coriandre mòlt
• ¼ culleradeta de pebre vermell
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena

Instruccions

• Pas 1

  En una gerra de cargol combinar vinagre de vi blanc; oli d’oliva; tomàquets secs finament picats (envasats en oli); oli de tomàquets secs; aigua; triturat farigola fresca o farigola seca triturada; sucre; all picat; coriandre terrestre; pebre vermell; i pebre de caiena. Tapar i agitar bé. Serviu immediatament o tapeu-ho i guardeu-ho a la nevera fins a una setmana. Agitar abans de servir.