Gambetes a la planxa amb salsa de papaia | millors cases i jardins

Ingredients

• 1, 500 lliures de gambes grans fresques o congelades en closques
• 1 cullerada de mantega o margarina, fosa
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de pebre blanc
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1 pebre fresc serrano
• 1 petita papaia i / o mànec, pelada, sembrada i picada gruixuda (aproximadament 1-1 / 3 tasses)
• ⅓ copa picada i pelat de jicama
• 2 cullerades de suc de pinya o de taronja
• 1 cullerada trinxada de cilantro fresc o julivert
• Envernissat antiadherent
• ⅓ tassa de pebre vermell picat

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela i desenrotlla, deixant les cues intactes, si es vol. Agiteu la mantega o la margarina fos, la sal, el comí, el pebre blanc i el pebre vermell mòlt en un bol petit. Arrebossar sobre les gambes i tirar-se de la capa.

• Pas 2

  Per salsa, utilitzeu guants de plàstic per reduir a la meitat el pebre serrano; traieu les llavors, la tija i les venes; picar finament. En un bol ajuntem el pebre serrano, la papaia o el mango, el pebre dolç, el jicama, la pinya o el suc de taronja i el coriandre o el julivert. Deixar de banda.

• Pas 3

  Ruixeu una cistella de reixa amb recobriment antiadherent Organitzar les gambes a la cistella. Tanca la cistella. O bé, fil de gambes en 8 broquetes metàl·liques, deixant 1/4 de polzada entre les peces. Col·loqueu la cistella o broquetes a la cremallera descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho durant 10 a 12 minuts o fins que les gambes tornin opaces, girant una vegada a la meitat a la planxa. Traieu les gambes de la cistella. Serviu les gambes amb salsa. Fa 6 porcions.

Graella indirecta:

En una brasa coberta, organitzeu carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu la cistella o les broquetes de la brasa sobre la cremallera a sobre de la paella. Tapeu a la planxa durant 8 a 10 minuts o fins que les gambes es facin opaques, girant un cop a la meitat a la planxa.

dades nutricionals

Per ració: 102 calories, (1 g de greix saturat, 136 mg de colesterol, 259 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 14 g de proteïnes.